阿胶自《神农本草经》有记载为滋补“圣品”以来，不仅仅滋补了无数生灵，更为历代诗人、文人所讴歌赞美。
1、阿胶与红楼梦
《红楼梦》第十回，张太医为秦可卿看病，开出了一张“益气养荣补脾和肝汤”的药方。这也是红楼梦中唯一的一张完整药方。其中有：阿胶二钱蛤粉炒 延胡索钱半酒炒 炙甘草八分 引用建莲子七粒去心 红枣二枚。
2、阿胶与孔融
东汉孔融《同岁论》曰：“弊箄径尺，不足以救盐池之咸。阿胶径寸，不能止黄河之浊。”
3、阿胶与曹植（建安文学）
曹操之子曹植曾经做过“东阿王”，初来东阿，骨瘦如柴。后来因为常食阿胶滋补，身体受益非浅，于是感念而作《飞龙篇》：“晨游太山，云雾窈窕。忽逢二童，颜色鲜好。乘波白鹿，手翳芝草。我知真人，长跪问道。西登玉堂，金缕复道。授我仙药，神皇所造。教我服食，还精补脑。寿同金石，永世难忘。”曹植诗中所指的仙药，就是东阿地方出的阿胶。
4、阿胶与王安石
王安石《我欲往沧海》一诗可以说是作者的自画像：“我欲往沧海，客来自河源。手探囊中膠，救此千载浑。我语客徒尔，当还治昆仑。”王安石诗中的“膠”即指东阿的阿胶。
5、阿胶与唐代诗人罗隐
《罗昭谏集》卷一《黄河》中写道：“莫把阿胶向此倾，此中天意固难明。”罗隐诗中的阿胶即指东阿产的阿胶。
6、阿胶与元朝文人
阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯。粉腮似羞，杏花春雨带笑看。润了青春，保了天年，有了本钱。
7、阿胶与明李祯
明永乐十八年李祯（字昌祺）《剪灯馀话》卷二：歙漆阿胶忽纷解，清尘浊水何由逢。后有成语“歙漆阿胶”以胶漆相容，喻情意相投。歙漆，安徽歙县之漆；阿胶，山东东阿县之阿胶。
8、李贺诗：桃胶迎夏新琥珀 （唐朝）
9、白居易诗：松胶黏琥珀筠粉扑琅玕（唐朝）
10、阿胶与嘉靖文人何良俊
明代嘉靖名人何良俊《恩生》一诗曰：万病皆由气血生；将相不和非敌攻；一盏阿胶常左右；扶元固本享太平。何良後诗中的阿胶即指东阿当地产的阿胶。
11、阿胶与郭沫若
郭沫若赞康德：虽然貌似无用,然而有大用存焉。它是唤醒社会的警钟,它是招返迷羊的圣笛,它是澄清河浊的阿胶,它是鼓舞革命的醍醐……。”
12、阿胶与老舍小说
老舍文集《文博士》一文中，描述了杨家药铺大生堂自造阿胶的故事；
13、阿胶与冰心
在《冰心文集》中写道：我以多灾多病之身，居然能够活到今天，当然因为是晚年欣逢盛世，过的是太太平平日子，一半也因为有周围的人们对我的关怀照顾。还有就是我的老少朋友们不时地给我送些人参、阿胶、蜂皇精……吃不过来的补品。
14、阿胶与杨六郎
小说《杨家将》（泣血千年第二部，烈火人生）中写道杨六郎失血过多云梦请李太监到御膳房去要点桃仁、党参、山药、阿胶和玫瑰花，用它们炖汤，可以补血。
