女人的“美人心”阿胶调经、补气、养血，这几乎是每一个老百姓都知道的事情。妇女有经带胎产的生理特点，这些都与血有关，阿胶对于女性来说，是再合适不过的滋补品了。明代医家张景岳曾指出，妇人所重者在血，血能构精，胎孕乃成。欲察其病，惟以经候见之，欲治其病，惟以阴分调之。强调对于妇科病证的治疗，需养血护阴。
女性青年期时，用阿胶养血、补气、调经，有利于建立正常的月经周期，提高免疫能力，提高经期的抗病能力，对多种妇科疾病都有着良好的预防和调治作用。
妇女中年期，用阿胶补阴、养血，能够有效地帮助改善睡眠、食欲、精力、体质、心情等诸多方面的健康状况，促进钙的吸收，而且有助于锁住水分、舒展肌肤，因而能起到护肤养颜的作用。
妇女更年期，体质渐趋衰弱，各种病痛也会随之而生，用阿胶调补身体、增强体质、补充血液、促进钙质吸收、调协心神，能预防更年期综合征。
妇女哺乳及产后恢复期，阴血大量损耗，补益气血更是十分重要。阿胶含有丰富的氨基酸及钙、钾、锌等微量元素，具有滋阴、补血、补气功能，能够迅速帮助产妇补足气血，有利于提高母乳质量，防止产后肌肤发生老化、变黑与变皱。
男人的“保护神”阿胶滋阴补血，对于女性来说固然重要，但男性也会阴血不足，此时阿胶也是合适的。从补益脏腑功能来说，不论男女，只要肺、肝、肾劳损不足，都可以用阿胶进行滋补。
阿胶还能改善睡眠，张仲景《伤寒论》中的黄连阿胶汤就是代表方。阿胶还能健脑益智，如健脑醒神汤，组方用阿胶、川连、白芍和川芎等。阿胶还能强筋健骨，李时珍谓其“治男女一切风痛，骨节疼痛”。
阿胶还能增强体质，《本草汇言》说阿胶是“培养五脏阴分不足之药”。南朝医学家陶弘景《名医别录》记载：阿胶“主丈夫少腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。”强调了阿胶对男子虚劳不足的治疗补益效用。
对于男子来说，阿胶滋阴补肾，还能防治阳痿、早泄、不育等男性病。正所谓精血同源，血足则精旺，血少则精衰。阿胶补血亦可益精。研究表明，阿胶可以提高精子质量，增强精子活力，治疗精子形态异常导致的不育症。
