最近后台常常收到这样的反馈：吃了阿胶之后，感觉自己皮肤都变好了，好惊喜啊~吃阿胶竟然可以改善皮肤，请告诉我这是真的……类似的信息多了。
毕竟肤如凝脂、风华绝代的杨贵妃也是“暗服阿胶不肯道”的，所以今天就拿出压箱底的科学研究来给大家做个统一答复好了。
好的皮肤一般有四个衡量标准：白皙、弹性、润泽、细嫩。
这四点分别由我们身体中的四种物质决定：
酪氨酸酶决定是否白皙；
胶原蛋白决定是否有弹性；
透明质酸决定是否润泽；
表皮细胞决定是否细嫩。
而阿胶正好包含了决定皮肤好坏的这四大要素。
皮肤白皙：酪氨酸酶
皮肤长斑或者变黑，是因为多了黑色素。但黑色素是身体避免光照伤害的本能，一旦日晒过度，身体就会迅速生成黑色素，长在皮肤上的黑色素其实就是给皮肤“打伞”，以此来避免进一步的晒伤，特别是20-25岁，是黑色素沉淀的活跃期，从这开始，人就容易长斑了。
同样的日晒，有的人斑点很严重，肤色很黑，这是因为他们身体里，帮助酪氨酸转为黑色素的生物酶太多了，作用过强了。要想抑制住黑色素的合成，最好的办法就是减少这种生物酶的作用，于是，能抑制酪氨酸羟化酶活性的药物，进入了美容者的法眼。研究发现，含有这种酶的物质，都有美白效果，其中，阿胶是重要的一个。阿胶通过减少酪氨酸羟化酶的活性，来减少黑色素形成，这也是吃了阿胶皮肤变白的原理。
皮肤有弹性：胶原蛋白
除了白皙，好的皮肤还要有弹性，更重要的是，有弹性的皮肤更不容易长斑。
能让皮肤有弹性的胶原蛋白，还有阻止黑色素生成的作用。当日晒严重，酪氨酸酶异常活跃的时候，胶原蛋白就会跑出来“维稳”，它会强烈地阻断黑色素的转化过程。
所以，皮肤干枯有皱纹的人，越容易长斑，而且往往是越是干瘦的人，皮肤越黑。如果你是个胖子，皮肤弹性好，就算晒黑了也是发亮的黝黑，捂几天黑色素就退掉了，不容易留下斑点，这就是拜胶原蛋白所赐。
当然了，胶原蛋白最大的作用是保证皮肤的弹性。随着增龄，皮肤每天接受风吹日晒，胶原蛋白会逐渐断裂，皮肤的老化就此开始，因为胶原蛋是皮肤的架构支撑，架子断了，面子自然就塌了。
之所以阿胶能使皮肤恢复弹性，因为阿胶本身含有一种特殊的氨基酸：羟脯胺酸，这种氨酸虽然不是身体的必须氨基酸，但却是胶原蛋白特有的成分，占了胶原蛋白氨基酸的13%。
皮肤为了保持弹性，要不断合成胶原蛋白，吃阿胶补充羟脯胺酸，就是在给胶原蛋白的合成攒“原料”，有了充足的“原料”，何愁胶原蛋白这个成品不足？
皮肤滋润：透明质酸
皮肤的滋润、水灵，是由皮肤的保水能力决定，保水的关键是透明质酸，透明质酸具有“携水能力”。
皮肤最上层是表皮，表皮下面是真皮，真皮中含有的基质，可以结合大量水分，透明质酸就是真皮中含量最多的基质。因此，只要透明质酸减少，皮肤的携水能力就下降，皮肤就会干燥，无光泽，出现皱纹。
阿胶之所以能让皮肤滋润，因为它可以促进透明质酸的合成，提高皮肤的含水量，日本东京药科大学曾对东阿阿胶做过实验研究，结果显示：东阿阿胶可以促进皮肤透明质酸的形成。它的这个效果，比日本女人用来美容的鱼胶原蛋白、猪胶原蛋白要好得多。
皮肤细嫩：表皮细胞
皮肤的细嫩，是由最外层的表皮决定的，当表皮含水量降低到10%，皮肤就会干燥，起细纹、脱屑，而表皮含水的多少，和表皮细胞数量的多少，以及它的健康状态有关。
皮肤的表皮细胞，每隔28天会自我更新一次，堆积在最表面的，就是角质层，“去死皮”或者“换肤”之后，皮肤显得细腻了，就是因为去掉了缺水变得粗糙的角质层，露出了下面的新生细胞。
但是，就算去掉角质层，皮肤能否保持细腻，还要看新生细胞的数量和状态。因为这一届表皮长出之后，要存活28天，这个过程中，状态不好的细胞就要早老早死，这就和人一样，即便是同龄，状态差的人就会未老先衰。
阿胶的价值就是促进“细胞生长因子”的产生，使表皮细胞的代谢有后劲儿，可以使表皮细胞不仅数量充足，而且质量上乘。
因此，从美容角度上说，“去死皮”只是针对角质层的表面功夫，用阿胶才能从根本上改善表皮细胞代谢状况，才是皮肤细嫩的关键。
参考文献：
[1]王旭波，徐利丽，郑 洁，等． 柱前衍生化-HPLC 法测定 市售3 种胶类药材中 L-羟脯氨酸和胶原蛋白的含量［J］.中国药房.2017.28( 27) : 3824-3827。
[2]阿胶能有效抑制黑色素.江苏中医药,2011(01).
[3]樊绘曽：驴皮硫酸皮肤素的鉴定与含量分析，中国中药杂志.1994. 19（8）：477-479。
[4]Kim, J. S., Kim, D., Kim, H. J., & Jang, A. Protection effect of donkey hide gelatin hydrolysates on UVB-induced photoaging of human skin fibroblasts. Process Biochemistry,2018, 67: 118-126.
本文作者：佟彤——中医养生专家
作家，毕业于北京中医药大学中医系，北京电视台《养生堂》、江苏卫视《万家灯火》等节目特约中医养生专家，代表作《不上火的生活》《不疲劳的生活》《脸要穷养，身要娇养》。
