冬季膏方进补正在流行中，而阿胶就是膏方中一味很重要的药材。正是因为它在补血养颜、延缓衰老、改善睡眠、提高免疫力等方面具有神奇疗效，所以从古到今，它都是贵夫人们的最爱，一度被誉为包治百病的“灵丹妙药”。
但它毕竟是一味药材，现如今我们要对它有了更为科学的认识。要是使用它来进补一定要注意五大原则。否则补过了头反而会导致身体受损。
第一大原则：对症下药，它并不是每时每刻都是灵药。
阿胶尤其适合贫血患者，肿瘤患者及肿瘤放疗、化疗者，身体虚弱者，月经不调者，久病体虚者，中老年女性，脑力劳动者等。但若患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。
第二大原则：储存得当，疗效更佳。
阿胶一定要低温储存。因为阿胶容易受潮，不耐高温。可将阿胶放入食用包装袋内扎紧口，然后再放入冰箱内保存。
第三大原则：应与补气的药材同用。
中医学认为，血虚往往时常伴有气虚的证候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力，容易出汗等。补血的同时补气，气血相生，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。
第四大原则：阿胶需融化后服用。
阿胶疗效虽好，但气味甚为浓烈。如果直接冲服，不仅腥腻，味道也不好。因此，块状阿胶要将其砸成小块，越小越好，这样方便融化。将阿胶块、冰糖、黄酒等一起放入金属容器内，上火蒸30～45分钟，大火烧开后，再改小火慢蒸。蒸化的阿胶晾凉后会变黏变稠，即可食用。
第五大原则：服用阿胶时应注意防止消化不良。
阿胶过于滋润油腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。需要注意的是，阿胶不宜天天吃、长期吃，因为这样服用会损伤脾胃，出现消化功能障碍，进而影响食欲。服用阿胶时，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收。另外，服用阿胶期间还需忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。
