本文转自【钱江晚报】；
昨天一早，东海第一网梭子蟹已经活蹦乱跳出现在杭城各大农贸市场。（早前新闻回顾→超大场面！刚刚，前方传来好消息：只要再等3天！）
不过物以稀为贵，昨天的梭子蟹价格还比较高。今天上午，记者来到农贸市场，发现梭子蟹价格比昨天有了明显下降。
在浙江凤起农贸市场一楼，大部分水产摊位都卖起了梭子蟹。摊主朱女士将梭子蟹分成了大、中、小三档。“大的卖55元一斤，只重有四五两。中档卖40元，只重二两半到三两；小的卖30元一斤，只重差不多一两半到二两吧。”
（大部分水产摊位都卖起了梭子蟹）
朱女士告诉记者，今年的梭子蟹量比去年的大，价格也比去年要实惠。刚上市头几天，价格变化也比较大。朱女士说，今天的梭子蟹已经比昨天便宜了，像大的梭子蟹，昨天至少卖60元一斤，便宜了5元以上。
记者来到另一家“张飞水产”摊位前的时候，刚好一大框新鲜的梭子蟹送到。“刚刚从舟山那边码头送来的，路上两个半小时，很新鲜的。”送货的师傅一边说，一边将一只只鲜活的梭子蟹扔进盆子里。记者看到，这框梭子蟹个头比较大，大部分只重估计有半斤左右。
（新鲜梭子蟹到货）
摊主是个小伙子，他将梭子蟹分成两档。“大的卖35元一斤，小的卖25元一斤。”小伙子介绍说，大的梭子蟹只重有半斤左右，小的也有二三两，“今天的价格，至少比昨天便宜20元一斤。“
那么，什么时候吃梭子蟹最价廉物美？记者采访了浙江省海洋水产养殖研究所有关专家。
据这位专家介绍，梭子蟹的价格与产量密切相关。十来年前的时候，我省梭子蟹产量最低跌到只有9万吨到10万吨，之后通过增殖放流等手段，产量稳步提升，最多的时候年产量达到21万吨左右，但也带来了梭子蟹卖出白菜价的后果，浪费严重。
“最近几年梭子蟹的产量相对比较稳定，今年的产量目前还无法预测，但应该在10万吨以上、20万吨以下，比往年会有所增长。主要跟今年雨水多、梭子蟹的生存空间大有关，因为梭子蟹主要生活在河口淡水与咸水交汇区。”这位专家介绍说。
梭子蟹刚上市时，一方面梭子蟹的量不大，另一方面其它海产品大多还处于禁渔期，所以价格会比较高。之后随着捕捞量增大，价格逐渐回落；加上8月16日福建夏季伏季休渔期结束开始出海捕捞作业，9月1日北方休渔期结束开始捕捞，鲜活的海产品大量上市，那时候梭子蟹价格往往最实惠。
“一般来讲，再过一二十天，也就是8月20日左右到月底，梭子蟹价格是最价廉物美的时候。” 专家表示。
那么，市民购买梭子蟹该如何挑选呢？小时新闻记者特地请这位专家进行了点拨。
“夏天要吃公蟹，这时候的公蟹比母蟹壮；秋冬天吃膏黄蟹肥的母蟹。腹部是尖脐的是公蟹。挑梭子蟹时，可以用手掂一掂分量，感觉肉质厚、比较重的蟹就是好蟹。捕捞上来的梭子蟹，如果在水里养的时间长，比如五六天时间，水份就会比较多，蟹肉会比较空，要买捕捞上来两三天之内的梭子蟹。”专家介绍说，“另外，大家在挑选的时候还可以用手轻轻捏一捏小的蟹脚，也就是从小到大第二、第三只蟹脚，如果小蟹脚饱满，就是好蟹。”
来源：钱江晚报·小时新闻记者 王燕平
