封面图片来自网络
微信公共号:shipinanquanwang
你们有没有弄混过能量，
热量，大卡，卡路里之间的关系？
一个成年女性一天要摄入
1500大卡的热量，
也听说过这个甜甜圈热量太高了。
而食品包装上一般都有一个营养成分表，
这个表你看懂了吗？
《食品营养标签管理规范》中规定：食品营养成分表必需要标注的有能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种核心营养素。
能量和四种核心营养素的NRV值如下
能量：8400kJ（正常成人每日消耗的能量参考值为8400kJ）
蛋白质：60g (正常成人每日消耗的蛋白质参考值为60g)
脂肪：≤60g (正常成人每日消耗的脂肪参考值≤60g)
碳水化合物：300g （正常成人每日消耗的碳水化合物参考值300g）
钠离子：2000mg (正常成人每日消耗的钠离子参考值2000mg)
怎样正确的看营养成分表
1、看标准
含量注意每100 克做份计算每包重量做份计算，比食物每包重量100 克营养表标示却每份比份30克所含能量、脂肪钠等看含量比较低放胆吃包能吃进量热量脂肪。
2、看能量
先来看一张营养成分表，可以看到每100g的能量是1099kJ，那么是多少热量呢？
大卡和卡路里都是热量的单位，千焦却是能量的单位
1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4186焦耳=4.186千焦
所以，上图的100g食品含有的热量就是来自于1099kJ/4.186=262.5大卡
一般来说，成人每天至少需要1500大卡的热量来维持身体机能，这是因为即使你躺着不动，你的身体仍需能量来保持体温，心肺功能和大脑运作。基础代谢消耗会因个体间身高、体重、年龄、性别的差异而有所不同。
3、看蛋白质质量指数
想知道种包装食品营养价值高低，简单判断看蛋白质质量指数。用蛋白质营养素参考值%除能量，营养素参考值%≥ 1高蛋白食物< 1则表示获较高能量较少蛋白质种食品营养价值高。
4、看碳水化合物
重点关注糖含量，需要严格限制糖摄入量尤其蔗糖、糖浆类精制糖。
现在的营养成分表中没有专门标明糖的含量，都统一包含在碳水化合物中。
注
如果你手中的食物本身是非淀粉类食物，比如一瓶饮料，它每100 毫升中含有10克碳水化合物，其实就是含有10 克糖。
如果你吃的是饼干这类淀粉含量比较高的食物，那就建议适量减少主食的摄入量。
每天单纯摄入的糖最好能控制在20~30 克。
5、看钠的含量
钠越低越好每天摄入的盐不要超过6 克，大约相当于2000 毫克钠。那么，通过看营养成分表如何减少钠的摄入呢？
如一包方便面含有的钠就已经高达1870 毫克，几乎相当于一天所能吃的盐的总量。聪明的做法就是不要把调料包都放入汤中，最多放1/3 就可以了。
6、看脂肪含量
严格控制脂肪的摄入量每天摄入的总脂肪不要超过60克。
例
如，我们经常吃的饼干，每100 克就含有20~24 克左右的脂肪，占到了每天总脂肪摄入量的40%
现在有很多包装食物都会声称“绝对不含反式脂肪”。
即便含量为0，也不代表没有，因为如果含量小于0.3%，是可以标注为0 的。
建议看一下配料表，如果里面有氢化植物油、人造黄油、人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等这些成分，建议还是少吃为好。
你可能踩过的能量误区
输
高纤饼干膳食纤维高，可以代替主食？
膳食纤维高的食物，口感会比较粗糙，很多商家会往高纤饼干里加入大量油脂。
水果热量低，果汁多喝也无妨？
喝一瓶美汁源果粒橙，相当于4个橙子的能量，得爬20多分钟楼梯才能消耗掉。
火腿肠也是肉，能直接代替瘦肉？
火腿肠的热量比瘦猪肉的还要高，并且钠盐含量高。所以，吃肉就吃新鲜的。
来源：央广网健康
微信关注
长按关注中国食品安全网
中国食品安全报社主办
中国食品安全网官方微信公众号
同时入驻今日头条/一点资讯/新浪微博/企鹅媒体/界面新闻/微播易等媒体
往期推荐
