说到清肺润肺就不得不提阿胶了，冬季是食用阿胶的大好时节，不仅能提高免疫力，还能预防手脚冰凉、滋阴养肾，有扶元固本之功效。著名医药典籍《本草纲目》记载：”阿胶性平味甘，入肝，肾，肺三经。”
冬天以来，家里人总是咳嗽、喉咙痛，特别是老人和小孩，吃药都解决不了！有没有什么好的食疗方法能缓解这些症状？
首先，我们要搞清楚为什么会咳嗽痰多？
冬天由于气候干冷，各种细菌、病毒活跃，加之雾霾严重空气质量变差，这些对肺部损伤巨大，肺部虚弱易导致咳喘、痰多，重者还会引起支气管、呼吸道及肺部疾病等，因此养肺护肺要高度重视。
冬季养生尤为重要，伤风感冒、咳嗽气喘等疾病多会”不请自来”。《黄帝内经》记载：”春夏养阳，秋冬养阴”，即是说明了秋冬滋补应以养阴为主，而养阴则重在养肾润肺。
养肺护肺不仅要加强锻炼、防护，更应增加对清肺润肺、滋阴润燥食物的摄取。
冬季选用食补是人们熟识的方式，枸杞，海参，木耳，冬瓜，羊肉等食物是这个季节必不可少的，当然，除了这些以外，药膳自然是进补的又一高招。
阿胶：清肺润肺、滋阴润燥
【原料】阿胶15克，糯米100克。
【做法】将阿胶捣碎，或直接用阿胶原粉。将糯米煮粥，待熟，入阿胶稍煮，搅令烊化即成。
【功效】补血养血，滋阴润肺，安胎。适宜于咯血、吐血、便血、尿血等多种血症。
《黄帝内经》中也有说：”秋冬养阴。”也就是说在秋冬季节要养，为来年的阳气生发打基础，这时如果可以吃些性温的食物，尤其是粳米或糯米，均对健脾胃、补中气有极好的功效。饮食方面应以滋阴润肺为宜。入冬应当食用糯米阿胶粥，阿胶搭配糯米，以滋阴润燥。
