阿胶作为一味滋阴补血的名贵中药，已经广泛被老百姓接受和喜爱。阿胶的保质期很长，一般五年时间的阿胶营养成分没有明显变化。民间流传有阿胶越陈越好之说，人们习惯在冬天买一点阿胶存着，等到隔年后的冬天再吃。
但在五六月份的梅雨季节和七八月份的炎热高温中，阿胶如果稍微保存不好，很容易出现发霉和溶化的现象。
那么，家庭中应该如何保管和存放阿胶呢?
古法贮藏：流传了千年的阿胶的储藏之方法，是在天气湿热时用草纸包好，放在底部铺满石灰的陶缸内，再将埋入谷糠中贮存，石灰和谷糠能够彻底吸收空气中的湿气，从而起到保护的作用。
家庭储藏：随着生产工艺的提高，现代企业出产的阿胶已经不那么容易潮软了。现代的阿胶包装简洁，一般都是铝箔版内包装，每片约30g，所以正常情况下只需将未开封的阿胶放置于冰箱冷藏保存。
而对于已开封的阿胶，普通家庭可以在大一点的玻璃瓶或是木盒内，并放入干燥剂。普通的药瓶里面的食品干燥剂包就可以，然后放入用纸包好的阿胶，盖紧瓶盖，置于阴凉干燥处或者冰箱即可。但是需要注意的是：如果是木盒，需要多放一点干燥剂，因为木头本身
含有一定的水分，而干燥剂需用厚一点的纸隔开，避免其他药物的粉末污染阿胶。
阿胶糕应该怎样度过夏天呢?
现在很多会选择不同口味的阿胶糕，简单方便，开袋即食。一般都是真空包装，夏季只要放在阴凉处就好了。若是觉得变软变潮，那就放在冰箱里吧。
如果是自己熬制的阿胶糕，密封好后放在冰箱里就行了。打开的就尽快吃掉吧。
特别注意：如果家里贮存的阿胶出现因受潮出现软化的现象，专家介绍，软化的阿胶的药性损失不大，阿胶刚生产出来本身就是粘稠状，脱水后才变成块状，软化的阿胶完全可以服用。
但是需要注意，一旦阿胶出现了发霉的现象，就不能再食用了，发霉变质的阿胶因为营养丰富，微生物的含量很高，食用会出现腹泻、呕吐的症状，所以为了您的身体健康，请不要服用发霉变质的阿胶。
