阿胶的作用：
治疗贫血：阿胶能促进造血功能，能明显提高红细胞和血红蛋白含量，对缺铁性贫血和失血性贫血有显著的疗效。
增强机体免疫功能：阿胶有增强组织细胞的吞噬功能，提高T细胞杀伤力，对年老体弱、久病虚衰、易患感冒等人群有较好的辅助治疗作用;也可作为因免疫功能低下所致的其他疾病及放疗、化疗患者的辅助治疗药物。
促进钙的吸收和贮存：是中老年人防治骨质疏松症的有效药物。
提高耐缺氧、耐疲劳能力：对长期从事脑力劳动者、紧张学习的学生及大运动量训练的运动员等，有迅速消除疲劳、恢复体力的作用。
改善血管壁的通透性、提高血小板含量，具有止血作用：对吐血、衄血、便血、尿血等出血证有很好的作用;对妇女月经不调及产后康复亦有独到的疗效。
增强抗应激、抗休克：阿胶能扩充血容量，使休克动物的血压回升，失血性休克及低血压患者均可服用。
阿胶是集预防、治疗、保健、强身健体于一身的国药瑰宝，是中华民族乃至全世界的宝贵财富。
阿胶没有毒副作用，适合各类人群食用。考虑到阿胶具体疗效，以下几类人尤其适合吃阿胶。
贫血人群女人以血为本，因生理原因，很多女人有贫血的毛病。血是我们人体的“固定资产”，是生命的根基，如果这个“根基”不稳，那么就会危及生命。
抵抗力差人群：很多女人因为气血不足而导致身体抵抗力下降，容易感冒发烧，很是影响生活、工作和生命质量。阿胶能促进白细胞分泌细胞因子，促进造血干细胞增殖分化，产生免疫抗体，提高人体免疫力。
阴虚火旺人群：现代的人很容易上火，不过那不是实火，往往是虚火，真正有实火的人很少。很多人盲目地去火，吃寒凉的食物，吃消炎药、抗生素这些寒凉的药物，损伤身体宝贵的阳气，造成虚寒怕冷的体质。
过度去火，就是打压身体的阳气，造成身体体温偏低，给病毒、细菌甚至肿瘤细胞提供了可乘之机。所以去火一定要在补阴的基础上进行，补阴的食物一般都有去火、润躁的作用，这样的去火方法才不会伤身体。
阿胶，滋阴润躁，对于阴虚体质很合适。
长期失眠人群：长期失眠的人，多半是阴虚造成的，这种人往往身体消瘦，口唇偏红，眼睛异常有神，这些都是病态的。
长期失眠的人很痛苦。长期失眠还会使免疫力降低，很多疾病就是在严重的失眠之后接踵而至的。
时至今日，对那些长期失眠、吃安眠药效果不好的人，这个方子仍旧是医生们的处方“模板”。
压力山大人群：压力大的人，内耗严重，会消耗很多的心气和心血。现在很多年轻人会出现一种消极厌世、不愿见人的状态，甚至会有一些人自暴自弃。这种人心率也比较慢，一般会出现心率低于每分钟40次的这种情况，还有些人会被医生建议要去装起搏器。
这种情况由中医来看也是属于心的阳气不足，需要振奋鼓舞。我们建议这些人在饮食当中可以适当增加一些咸的味道，吃一些血肉有情之品，另外要用一些中医的补益心气、心血的药物，比如说阿胶。
