阿胶的记载最早见于《神农本草经》，距今约有二千年。书中写道：阿胶"生东平郡，煮牛皮 作之，出东珂。"
《东方药膳》杂志以前刊登过阿胶的一些文章，今重谈之，可将其归纳为九大功效。
1、补血养血：阿胶有“补血圣药”的美誉，善于补血，擅长治疗血虚引起的各种病症。现代药理实验证实：阿胶具有提高红细胞和血红蛋白，促进造血功能的作用。
2、美容养颜：阿胶滋润养颜的效果十分显著，能通过补血，起到滋润皮肤、美发的作用。历代为女性美容佳品。再者，阿胶可补充人体必需的氨基酸和微量元素，促进体内钙质的补充(阿胶富含钙质)，从而起到延缓皮肤衰老的作用。
3、调经安胎：妇女月经不调会有多种原因，按中医理论分析，最主要的原因是血虚、血瘀和血热。血虚者服用单味阿胶就有效果。如果是血瘀、血热的话，则要以阿胶为主，适当配以其它药物，方能取得满意的疗效。百年堂阿胶中含有明胶，经水解后，可产生赖氨酸、精氨酸、组氨酸和胱氨酸，还含有钙、硫等微量元素，这些物质有助于安胎。
4、改善睡眠：阿胶能强化钙素营养，维护神经功能，具有较强的镇静作用。同时，阿胶还能增强中枢神经功能，稳定精神情绪，消除抑郁、紧张、烦躁不安的心情，提高睡眠质量，具有安神的功效。
5、健智益脑：阿胶中含有多种有效成分能缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分的“休息”，有助于增强体质，强身提神、旺盛精力。
6、强筋健骨：阿胶能补血补液。血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨、流利关节、抗御风湿的伤害。阿胶含有大量的钙质，服用后可增加体内钙质的摄入量，对骨关节保健有益。因此，中年以后服用阿胶，有助于强筋健骨，避免骨质疏松，使关节灵活，令人身轻体健。
7、增强体质：百年堂阿胶含有丰富的蛋白质，属动物类胶性蛋白，对人体有亲和力，其营养成分更适宜于人体的吸收利用。
8、延缓衰老：阿胶有延缓衰老的作用，这与它所含的特殊成分有一定的关系。阿胶可以促进细胞再生，而且还有养血、补血的作用，对于年老及久病引起的体质虚弱者来说，可减轻疲劳、增强体质、促进康复、延缓睡老。
9、提高免疫力：阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用，同时也能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，增强人体免疫功能，防御呼吸道疾病。
