阿胶是我国传统的补血佳品,与人参、鹿茸一起,并称“中药三宝”。这种以马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶始于秦代,距今已有三千多年的历史,临床常用于血虚面黄,眩晕,心悸,贫血,失血,体乏,失眠的滋补治疗,堪称中国的“国药瑰宝”。
一块块长方形的琥珀色胶块,不仅为人们带来了神奇的滋养功效,也创造了庞大的经济价值。2018年,中国阿胶市场规模达400亿,产量6700多吨,行业形势总体比较平稳,但时有爆出的原料造假、黑作坊等安全事件,依然暴露出当前阿胶领域的品控体系尚不健全,风险消除刻不容缓。
李鬼变李逵,假冒阿胶内幕惊人
《中华人民共和国药典》对阿胶的定义为:驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。目前,驴皮价格随着阿胶热不断上涨,售价已至3000多元一张,按照3斤驴皮产1斤阿胶的比例概算:一斤正规的阿胶块,参考原料、提纯、设备维护、人工费等核算,成本在1000元以上。然而,与高额成本价不相匹配的是,市场售卖的阿胶及制品竟出现大量不足百元的单品。
2018年,新京报记者通过近一个月调查,揭开了这些廉价阿胶的秘密——“阿胶厂家用牛皮边角料,甚至骡马皮做原料来做阿胶,更有知名企业委托厂家加工劣质阿胶糕,还会添加明胶增稠。”
这些冒牌驴皮熬制的伪阿胶,经过贴牌被包装成正规阿胶售卖,最终流入消费者手中,由于杂质提炼不干净,它们服用后不仅无法吸收,还会导致肠梗阻等疾病,特别是马皮熬制的“阿胶”与驴胶补血的效果恰恰相反,孕妇一旦食用后,极有可能导致流产,危害十分严重。
每张都过检,有厂家给驴皮验DNA
“用纯驴皮熬制才能称为阿胶,所以是否用纯驴皮成为鉴别阿胶真假的关键钥匙。”天津中医药大学教授介绍,阿胶市场乱象屡禁不止,鉴别困难是其中重要原因。目前使用较普遍的皮源成分技术主要是针对阿胶成品检测,而它无法检测具体的阿胶含量,这就给部分不法分子留下了可操作空间——制作伪劣阿胶的时候加入一定的驴皮,即可通过检测。
“阿胶市场目前原料乱象太多,消费者的担忧必须从严格的品控去解决。”百年老字号宏济堂阿胶负责人表示,作为阿胶行业高端荣誉巴拿马金奖获得者,它们要率先在业内扛起原料打假的大旗——驴皮百分百过检DNA!
与传统的阿胶成品成分检测不同,宏济堂的驴皮DNA检测立足原料端:待生产的每一张驴皮都经过专门的检验部,通过DNA技术鉴别化验,可以全部确定原料优质后贴标,再进入后续生产,彻底杜绝其他动物皮混杂的可能,确保“驴胶”名副其实且品质上乘。
每盒可追溯,阿胶有了“身份证”
除了原料驴皮的DNA把关,作为阿胶传统工艺九提九炙的创始品牌,宏济堂对于每一盒阿胶的质量控制更是追求到极致。
自建黑驴养殖基地是第一步。宏济堂以大数据手段,将黑驴的养殖、运输、加工、驴皮检测等全周期紧密联系起来。其次,与国内知名高校清华大学、浙江大学等合作开发全国阿胶行业工业化敞口锅熬制,全自动打沫生产线,这项拥有自主知识产权及技术工业革命,让宏济堂阿胶的提纯技术在原有基础上得到突出进步,杂质去除更有效。
而在原料、工艺的控制之上,宏济堂更携手山东省中药材流通溯源体系,实现了全产业链环节质量的体系化控制,每一盒阿胶的生产过程都可管控、一品一码信息都可溯源、问题责任都可追踪,确保消费者从此可以吃上有“身份证”的好阿胶。
借由品控优势和溯源优势,宏济堂构建的由养殖基地、原料控制、标准生产、市场流通组成的生态圈已然形成。“传承九提九炙制胶工艺,坚守百年古法制胶”的品牌理念,也随着宏济堂的生态网络持续地传递给每一位消费者。
