阿胶糕的主要原料是阿胶，阿胶是采用纯正的整张乌头驴皮熬制而成。阿胶具有生血作用，可用于失血贫血、缺铁贫血，再生障碍贫血及年老体弱、儿童、孕妇的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。长期服用阿胶糕，还可营养皮肤，使肌肤光洁润滑并具弹性。
一、阿胶糕的价格
市场上各种阿胶糕价格相差惊人，有的要好几百一斤，有的只要几十元一斤，价值几百元和几十元一斤的即食阿胶糕，区别到底在哪呢？
买即食阿胶，先看配料表：要看其阿胶占的比例有多少。那要买什么配料的阿胶呢？最好不要买加糖的，要用冰糖和黄酒一起熬制的，而且阿胶必须在占的含量要高，因为大家都知道2014年，阿胶价格是不断上涨，目前一斤阿胶的价格在1300元以上。阿胶含量在35%及以上的，会有较为明显的药味。而口感非常之好的所谓阿胶膏，阿胶含量基本不高于15%。想象一下，几十元一斤的阿胶糕里，阿胶的含量会有多少?于其说是阿胶糕，还不如说是芝麻糕了。
二、阿胶糕的功效
1、补血止血
阿胶补血的效果显著，人们给了它"补血圣药"的美名，擅长治疗血虚引起的各种病症。
2、防止钙流失
阿胶中含有大量的钙质，促进钙的吸收和贮存，改善体质。
3、调理月经
阿胶可以用于因血虚引起的月经不调，血多者用来固摄，血少者用来行血。
4、改善睡眠
可以滋阴养血补虚，具有较强的镇静作用。适用阴虚心烦失眠。
5、扩张血管
阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。
6、美容养颜
阿胶富含胶原蛋白质，食用会使肌肤细嫩，弹性好，并且通过调养气血，使得面色红润。
三、阿胶的吃法
1、阿胶黄酒
阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。
2、芝麻、核桃阿胶膏
阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
3、人参、桂圆阿胶膏
阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。
4、蜂蜜鸡蛋阿胶膏
将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，东阿阿胶适量炖化，加入鸡蛋一个，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，对于虚疲咳嗽症疗效较好。
四、食用阿胶的注意事项
阿胶性较滋腻，易于伤胃，服用期间最好吃些开胃的小菜。同时在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用；消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等。
买阿胶糕不可以贪便宜，几十元一斤的阿胶糕，说是阿胶糕，怕是连阿胶的影子都找不到。我们也不是说要吃百分百的阿胶，这也不一定营养就最好，阿胶糕配方里有核桃，芝麻，等等，搭配着吃，效果更棒！
