在中医最早的药物专著《神农本草经》里记载：“阿胶主心腹，内崩，劳极，洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血安胎，久服轻身益气。”阿胶入肺、肝、肾经。具有滋阴补血，安胎的作用。
最早的阿胶并非像现在这样是用驴皮熬的。当时什么皮都用来熬阿胶，什么牛皮的都用，连皮带皮靴都可以熬，后来牛皮的分出去了，变成了黄明胶，逐渐人们发现阿胶是用驴皮最好，后来，发现是山东东阿那里的最好，于是就这样固定了下来。
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为什么说山东东阿产的阿胶是最好的呢？
因为东阿阿胶的整个制作过程是很讲究的，根据古代各种文献记载，山东东阿这儿的驴是吃狮耳山上的上百种草药，喝狼溪河的水长大的。当地流传着一首这样的民谣:“小黑驴儿，白肚皮儿，粉鼻子粉眼小黑蹄儿。琉璃井旁走三遭，黄家坊里去打滚。冬至宰杀取其皮，熬胶得用东阿水。”
东阿阿胶效用最好，不仅是因为那里的驴皮比别处好，东阿阿胶的整个制作过程也是非常讲究的。就如上面那首民谣所唱的那样，连杀驴的时间都要选择固定的日期“冬至”，为什么要在冬至这一天杀驴呢?一方面是因为驴在这时候长得大，另一方面是因为冬天在中医的阴阳五行里对应的是肾，而阿胶是有补肾的功能的；同时，因为阿胶是用来滋阴血的，而中医认为，在冬至这天，是一年里面阴气最重的时候，此时驴皮的药性也最好。总之说法很多，这也是山东东阿的阿胶文化之ー。
阿胶补血养血，不仅养肺、肝、肾三经之血，同时也养心血。
正是通过对心、肝、肺、肾脏器的综合调节作用，《本草纲目》才得出阿胶能安神育神的结论。
现代研究认为，阿胶能强化钙素营养，维护神经功能，具有较强的镇静作用。
阿胶还能增强中枢神经功能，稳定精神情绪，消除抑郁、紧张、烦躁，提高睡眠质量，具有安神的功效。
血虚的人，一个症状就是怕冷。很多女性说，我怎么这么怕冷呢？为什么总比别人多穿很多衣服呢？我一看她之前调理的方子，是温阳的，这就错了，因为虽然阳虚也怕冷，但这是血虚，血液不足就不能温养四肢，导致怕冷。
看血虚之人的舌头就会发现舌质淡白，这是血液不足，不能濡养舌体的表现。对于怕冷的人来说，虽然有可能阳虚，但同时也血虚，所以调理时单单用温阳的方法是没有效果的，还要注重养血。
为什么说女人以“血”为本？
中医讲，女人以血为本，以血为用。女人的皮肤、脸色、头发的美丽全要靠“血”的营养。血与女人关系密切，经、孕、胎、产、乳、更，以及各种妇科病、月经、崩漏、奶水不够、面容憔悴、白发掉发等等，核心还在于“血”，以养血为主。阿胶作为“补血圣药”，可以帮助女人度过不同生理阶段。
贫血为什么吃阿胶效果更好？
阿胶被李时珍誉为“补血圣药”。阿胶补血效果很好，阿胶补血是健康的，不像那些补铁剂。补铁剂对肝脏肾脏都有危险，西医只知道补铁。阿胶不是直接补铁，而是提高骨髓的再生能力，提高免疫功能，来打造一个生血的环境。
痛风患者可以吃阿胶吗？
中医理论认为：“治风先治血，血行风自灭”。风为百病之首，风引起的病非常多，痛风就是其中一个。阿胶能够补血、活血。凡是活血的药，都是以“补”达到活血的目的。说“血行风自灭”这个“血行”很好理解，就是活血化瘀。痛风的地方红肿高大，血液循环代谢一加快，就把这个毒素清洁掉了。所以以阿胶为君药，搭配适量益气的黄芪，常服用可以预防痛风。
春天能吃阿胶糕吗？
春天主风，风伤人，最易损人之肝，尤其易耗人肝阴，使人肝阴不足。肝为风脏，主藏血。肝阴不足则会出现头晕、眼干、目涩、胁肋灼痛、手足蠕动、舌红少津、脉弱细数等症，甚至会出现肝风、中风。所以，春天最宜养肝息风。阿胶，入肝经，养肝阴，补肝血。
为什么补血养血才是保持年轻的根本？
随着岁月的流逝，人体气血呈逐渐下降趋势。阿胶益气养血，能够为人的皮肤、头发等提供充足的气血。世界上没有任何一种化妆品能比你体内的血液更了解你的皮肤细胞需要哪些营养组合。充足的血液不但可以为皮肤提供可以直接吸收的营养，而且还可以减缓岁月这把杀猪刀的消磨，帮你留住健康。不仅如此，阿胶能够改善血液微循环，时时帮你代谢垃圾，保持皮肤环境的清洁。
