东阿阿胶的吃法有很多，可以用最传统的服用方法，冲水服用；也可以做成各种药膳，下面我们就分别来说几个简单的传统服用方法以及药膳的做法。
传统服用方法：
一、牛奶冲服。将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。
二、阿胶250g，加黄酒300ml，浸泡12天，加入冰糖或白沙糖、水各100ml，置于较大锅内，隔水加盖蒸约2小时，待其全部溶化后取出即可。每日12次，每次服两匙。此方法适用于一般血虚症。
三、将500g红枣煮熟，剩少量水，加入500g东阿阿胶，使其溶化，粘在枣上，食用红枣也可以。
药膳做法：
一、阿胶炖乌鸡
材料：乌鸡、东阿阿胶、红枣、黄芪、枸杞、姜、盐
做法：1、乌鸡处理好后切块放入沸水中，并加入姜片，焯水去腥并洗净。。
2、换用砂锅，将焯水后的乌鸡放入，加适量清水，并加入阿胶、黄芪、红枣和姜。
3、大火烧开转小火，煲2小时，等汤色变暗。加入枸杞，再煲10分钟。
4、加入适量盐，盛出晾凉即可食用。
二、阿胶鸡蛋糖水
材料：东阿阿胶、鸡蛋、冰糖
做法：1、砂锅中放入冷水，火开最小，放入阿胶。
2、筷子不停搅拌，使阿胶随着水温慢慢融化。
3、待阿胶完全融化时，砂锅中的阿胶水也即将沸腾，这时候放入冰糖。
4、把鸡蛋直接打入阿胶糖水中，用筷子搅散做成蛋花即可。
