阿胶的灵魂是什么?
阿胶，作为一种名贵的中药材，因产自山东省东阿县而得名。数千年前，马王堆汉墓出土的竹简中开始记载了阿胶的药用价值，自此开始了阿胶在我国长达3000多年的应用史。东汉时《神农本草经》记载：“阿胶，味甘、平，主心腹内崩，劳极洒洒如虐状，腰腹痛，四支酸疼，女子下血安胎，久服轻身益气，一名傅致胶，出东阿。”《神农本草经》中根据药性、功效、毒性等特性，将365种药物分别归纳为上品、中品、下品三类，阿胶则位于“上品”之列。
作为重要的滋补养生药材，阿胶的灵魂有二：一是好水，二是好料。
首先是东阿地下水。正宗东阿阿胶需要采用正宗东阿地下水加以熬制。北宋沈括在《梦溪笔谈》中记载：“东阿亦济水所经，取井水熬胶，谓之阿胶”。而李时珍在《本草纲目》中写道：“东阿水乃济水所注，取水煮胶，用搅浊水则清。故人服之，下膈疏痰止吐。盖济水清而重，其性趋下，故治淤浊及逆上之痰也。”清代医家陈修元则说道：“东阿水乃清济之水伏行地中历千里而发于此，其水较其旁诸水重十之一二不等，人之血脉宜伏而不宜见，宜沉而不宜浮，以之制胶正于血脉相宜也”。正是独特的水质条件决定了东阿阿胶的好品质。
现代科研结果表明，东阿地下水富含大量的矿物质，如：钙、纳、镁、锶、锌等微量元素，水的比重为1.0038，也就是东阿的水比普通水每立方米重3.8公斤。正因为东阿地下水这种“性趋下，清而重”的特质，所以在东阿阿胶的熬制过程中，才能促使杂质上浮，制作出的成品东阿阿胶质地纯粹;其次是大量矿物质可助药性发散，使疗效迅速。
再次是得天独厚的原材料。道地即正宗，道地药材是中医辨别优质中药材独具特色的标准，这也是我国中药行业一个约定俗成的中药质量概念，而得天独厚的原材料资源，则正是东阿阿胶在业界口碑的保障。要知道，熬胶原料分为三层，表层为角质层，里层为脂肪层，中间才是对人体有益的胶原蛋白，但胶原蛋白与角质层紧密相连，现代科技手段还无法将胶原蛋白成功从角质层提取出来。只能利用比重大的优质东阿地下水充当电解质，通过复杂的炼制程序将其分开。同时，为了保证原料的质量及可持续性，东阿阿胶先后自建了13个养殖基地，并且创立了鉴定其真伪的DNA检测方法。
最好的原料配上最源头的东阿水，才造就了传承数千年的东阿阿胶，才成就了我们现在所看到的东阿阿胶的胶块每块都质地细腻，色泽良好，易碎，呈半透明的琥珀色，这都是正宗阿胶的表现，也是真正好阿胶只能出出东阿、用好料的原因所在。
