一盏红茶，香醉了文人，品出了乐趣，一方阿胶，醇香了士人，滋补了健康，一道阿胶红茶，道尽徽州名士汪士慎的多彩一生。
汪士慎，清代著名画家，书法家。字近人，号巢林、溪东外史等，汉族，安徽休宁人，寓居扬州。工分隶，善画梅，神腴气清，墨淡趣足。与罗聘、李方膺、李鳝、金农、黄慎、高翔和郑燮并称”扬州八怪“。
汪士慎在54岁时左眼病盲，仍能画梅，“工妙腾于示瞽时”。67岁时双目俱瞽，但仍能挥写狂草大字，署款“心观”，所谓“盲于目，不盲于心”。汪士慎善诗，著有《巢林诗集》。他诗书画印俱佳，精于篆刻。印章取法小篆而参合汉篆，以画意入印，法度之中别有意趣，如“巢林”印和“七峰草堂”印。
汪士慎生平爱喝红茶，一来可以品茶陶冶情趣，二来还可画茶作为素材，可谓一举两得，在一年，汪士慎受寒导致其气虚，迟迟下不来床，书童按照医师嘱咐为汪士慎熬了一碗阿胶汤，准备令其服下，谁知书童马虎竟将沏好的红茶倒入了阿胶汤里，那汪士慎却瞧着阿胶红茶色泽红润如血，空气里飘荡着一股醇香气息，不由得转忧为喜，喝下了这碗误打误撞的阿胶红茶，之后，汪士慎及其喜欢喝这道阿胶红茶。
一个名叫边寿民的淮安人，一把从汪士慎这里带走了10册画。不久，捎信来说已经卖了4册，得了“三两八钱银子”，这在当时是很低的价格。接着，一名既卖画又画画的人，叫方可村，来帮汪士慎卖画。由于方可村对书画市场的行情很清楚，所以，生活拮据的汪士慎很愿意听他的意见。有一次，方可村约着汪士慎，两人一道乘船去宁波卖画。这一趟，汪士慎兴奋不已，不仅卖画挣了钱，还因为走江过海而大开眼界。
自己卖画，加上叫朋友们代卖，汪士慎艰难地有了点积蓄。48岁那年，他委托马氏兄弟为他在扬州城物色到一处老房子。在当时，
48岁已算步入老年了，汪士慎在这个时候终于有了自己的“家”、自己的画室。
汪士慎的新居周边，植有各种花卉，种植最多的是梅花，其次是红茶，这些花经常可见他的画作中。他的门前窗下，还有茉莉、栀子、牵牛、牡丹及梨花等，还有一棵高大的杉树。这些花卉，在汪士慎的画作中，大多显得冷艳、惨淡，并带有憔悴之状。后人认为这是汪士慎实际生活的写照。汪士慎的新房，被浓密的树阴严严地罩着，因此，汪士慎给自己的新居起名为“青杉书屋”。此后，汪士慎在这个房子里创作的字画，都自豪地书上“写于青杉书屋”。
阿胶红茶(气血双补)
制作方法：
阿胶6克，红茶3克。沸水冲泡，待阿胶溶化。趁温饮之。
