万安，明朝医圣，是我国明代嘉靖至万历年间与李时珍齐名的著名医学家 ，被国家中医管理局评定为明清时期30位著名的医学家之一。
他治学严谨，医德高尚，行医五十多年，以儿科、妇科、痘诊科享有盛誉，在养生保健理论和实践方面独树一帜，誉满鄂、豫、皖、赣，名噪明隆庆万历年间。
据悉，万全医术了得曾被宣召入宫，为万历皇帝研发出一道养生阿胶膳食，令其彪炳史册。那么，万全是如何以阿胶膳食助力万历皇帝的龙体呢？
这要先从万全精湛的养生理论开始说起，他思的专著《养生四要》对养生保健、预防疾病、优生优育等方面具有独到的见解，他提出的
“寡欲、慎动、法时、却疾”的养生理论不仅要比世界卫生组织提倡的“心理平衡、营养均衡、适当运动、戒烟限酒”的养生理念早几百年，而且内涵更全面、更先进、更科学，为“中华养生第一人”。
适逢万历帝操持海内外军国大事，宵衣旰食致圣体气血两虚，万安以阿胶补血益气、搭配红薯宽肠胃、与粳米同熬制成一道阿胶红薯粳米粥，清香怡人，可健脾养胃、润肺通便，保得万历皇帝龙体安泰。
阿胶红薯粳米粥烹制方法
【配方】百年堂阿胶10克、新鲜红薯250克、粳米150克、红枣若干、芝麻适量、白砂糖(30克)、
【做法】：
1 以黄酒烊化阿胶熬成汤汁。
2 将红薯削去外皮，洗净后切成丁，放沸水锅内焯一下，捞出备用，切成小块待用。
3 粳米用清水淘洗干净，放在盆内，加上清水250毫升，上屉蒸10分钟，取出。
4 锅内放入蒸好的粳米，再加入清水600毫升、红薯、阿胶汤，中火煮至浓稠，放入糖煮深化即可。
