庙堂之上不胜寒
观海听涛度流年
诗书胶汤来相伴
千古兴亡作笑谈
其实，阿胶不仅只对女人有效，对于男人，阿胶用样能起到固本养元的作用。
何良俊出生于明代嘉庆年间，字元朗，是明华亭拓林人。何良俊是中国明代的戏曲理论家，但是人们常常将何良俊与阿胶联系在一起，这是怎么回事呢?年轻时读书刻苦，曾闭门自学20年。与弟何良傅并为俊才，时人并称“二陆”。嘉靖年间，考取贡生，荐授南京翰林院孔目。上任后，不到三天，就心生厌倦，“吾有清森阁在海上，书画琴瑟，观海听涛，何恋栈于斯！”于是，就辞职回家。喜藏书，家有藏书楼，读书其中。遇有异书，置饥寒于不顾，以衣食之费用于购书，相继达4万余卷，名画百余轴。建有“清森阁”、“望洋楼”于海上，专藏书籍、名画、金石。自诩与庄周、王维、白居易为友，遂名其书斋为“四友斋”。
这位才子，为了购书、建楼，一生过着缺衣少食的日子。虽说吃不好、穿不暖，可他在那个人生七十古来稀的时代，这老先生竟活了八十多岁，最终无病而疾。汪棣的一首诗道出了其中的奥妙：
清森阁上阿胶盅，
亦书亦琴思养生。
孔目小职难恋栈，
夕阳携涛近帘枕。
对阿胶养生，何良俊坚信不疑。原因有两个，一是他和大医药家李时珍是好朋友，阿胶养生的方法就是从李时珍那里学来的。二是实践的结果。
何良俊本是江苏华亭的才子，但是仕途失意，于是，何良俊便隐居专心著述。人们将何良俊这个戏曲理论家与阿胶的联系来源于他的一本名为《清森阁集》的作品集，在《清森阁集》中，何俊良这样写道：
万病皆由气血生，
将相不和非敌攻。
一碗阿胶常左右，
扶元固本享太平。
在何俊良看来，进行食疗就必须以安身和存身为基础，不能吃生冷的食物，不能吃坚硬的食物，不要强迫自己去吃、去喝，一切都要从自身出发。就以阿胶为例，在何良俊的认知中，阿胶的功用非常大，只要常吃阿胶，便能够扶元固本。
当时处于明代，而明代的饮食文化颇有些现在所说的“养生”的味道。阿胶作为一种能够调养气血的食物，在“万病皆由气血生”的理论之下，被民众广为推崇。就连21世纪的现在，阿胶仍然被视作是补血圣物，备受人们的推崇，每每送礼串门，总是少不了阿胶的身影。
