阿胶一碗
芝麻一盏
白米红馅蜜饯
粉腮似羞
杏花春雨带笑看
润了青春
保了天年
有了本钱
这是首元曲，出自元曲名家白朴的《秋夜梧桐雨之锦上花》，说的是江南女子食用阿胶补血养颜的事。由于阿胶具有“久服，轻身益气”的特点，历史上也是皇宫贵族日常服用的保健品。三国曹植、唐太宗李世民、武则天、杨贵妃、理学家朱熹、乾隆皇帝、慈禧太后、曾国藩等等，都是阿胶的忠实拥趸者。据史书记载，从北魏开始，阿胶成为贡品定期向朝廷进贡，到了唐朝，熬煎阿胶的取水井被朝廷封闭，称为“禁井”，每年冬季，朝廷派人打开水井，精选驴皮熬胶，产品直接送入皇宫，成为贵族们养生保健的高级滋补品。
今天我们就来一场穿越，回顾关于阿胶的发展历史。
国内最早的医书中的阿胶
马王堆汉墓出土《五十二病方》
1973年，湖南长沙马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》中，就已经有了“以清煮胶” 的记载。据考，《五十二病方》是我国已发现的最古老的医方。证明2500多年前就已经有了阿胶的生产技术。东阿道地阿胶，只在冬至和春分期间熬制，采用鲜驴皮，不添加黄酒冰糖；东阿道地阿胶成品，在阳光下观看，颜色几近透明，又称血胶，历代只作为达官贵人的私家典藏。
周朝时期：出现胶的判别标准
成书于距今至少两千年前西周时期的《周礼·考工记》，已经对各种不同的胶有了描述：“凡相胶，欲朱色而昔，昔也昔，深瑕而泽，紾而抟廉。鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”
汉代：开始有了阿胶的称谓
“弊箄径尺，不足以救盐池之咸。阿胶径寸，不能止黄河之浊。”——东汉·孔融《同岁论》
《神农本草经》中国历史上第一本本草著作——《神农本草经》将阿胶列为上品。并认定阿胶“久服轻身益气”的滋补、养生价值。
《伤寒杂病论》中国历史上第一本临床医学著作《伤寒杂病论》，共录有十三处方，其中与阿胶有关的处方就有三首。黄连阿胶汤、炙甘草汤成为千古名方，至今仍然广受推崇。
南北朝：制作流程基本成型
北魏，《齐民要术》中对阿胶的“开胶时节、用皮、用火”等制作流程基本成型进行了详细的表述。
唐：“药典：将阿胶列为上品
世界上第一部“药典”《新修本草》将阿胶列为上品并对阿胶的药效、药性、禁忌进行了系统的描述。
明代：全面总结
明代，我国已进入封建社会后期，随着生产水平的提高，商品经济的发展，中医药学亦有了突飞猛进的发展，对阿胶的认识和应用也更加深入广泛。
李时珍在总结前人用药经验的基础上，在《本草纲目》中称阿胶"疗吐血、衄血、血淋、尿血，肠风，下痢。女人血痛、血枯、经水不调，无子，崩中，带下，胎前产后诸疾。男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚劳咳嗽喘急，肺痿唾脓血，及痈疽肿毒。和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠"，全面系统的总结阐述了其效用范围。
清朝
至清中叶，阿胶功用进一步扩大。《纲目拾遗》中指出阿胶能“治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾”。黄宫绣在《本草求真》中亦说：“既入肝经养血，复入肾经滋水。水补而热自制，故风自尔不生。”
著名温病学家吴鞠通在汉代张仲景炙甘草汤、黄连阿胶汤的启示下，根据温热病易于伤阴的病理变化特点，又创制了多种治疗轻重不等的虚风之方。如其在《温病条辨》中所载的加减复脉汤，大小定风珠等。
现代
近现代以来，人们利用各种科学方法对阿胶进行了广泛深入的研究，发现阿胶含有丰富的骨胶原，水解可得蛋白质及多种氨基酸等。坚持服用可以提高免疫力，强身健体。
