唐朝冯贽 《云仙杂记·防风粥》：“ 白居易 在翰林，赐防风粥一瓯，剔取防风得五合馀，食之口香七日。”
康有为 《广艺舟双楫·榜书》：“《云峯山石刻》体高气逸，密致而通理，如仙人啸树，海客泛槎，令人想象无尽。若能以作大字，其穠姿逸韵，当如食防风粥，口香三日也。”
我们通过唐朝、清朝的诗句，可以得知防风粥自古以来就是人人热衷的养生膳食。
据悉，明代太医薛己曾以阿胶为药引，辅以防风粥，炮制出一道滋补阿胶膳食，薛己与阿胶膳食之间到底有何养生密缘呢？
原来，薛己自幼继承家训 ，精研医术，兼通内、外、妇、儿各科，名著一时。
薛己的学术观点，是在深入研究前人学术思想的基础上，并结合个人临证心得总结而成的。在当时元末明初，世医浪学丹溪之法，恣用知、柏，流弊日深的情况下，薛氏敢于提出新的观点，在理论上重视脾胃，注重脾胃与肾命的关系，在治疗上善于温补，对明代以后诸医家逐步对肾命的探索引向深化有着直接的关系，薛氏本人不失为一位对明代医学发展有较大影响的医家。
正德元年，薛己补为太医院院士，九年提为御医，十四年授南京太医院院判，期间尽阅中华千年各家医书典籍，医术融会贯通。时值隆冬腊月，嘉靖帝因外感风寒发热畏冷、恶风自汗、头疼身痛，进而诱发气血不振病灶。
薛己采千年补血益气上品阿胶为药引，辅以防风、粳米，每日熬制一碗阿胶防风粥，粥质醇香滑口，气血双补，极具祛风解表，散寒止痛之功效，经隆冬滋补，嘉靖帝龙体安泰。
阿胶防风粥烹制方法
配方：
百年堂阿胶15克、防风10~15克、葱白2根、粳米50~100克
做法：
1、 以黄酒烊化百年堂阿胶熬成汤汁。
2、 防风洗净入锅，熬煮数分钟，将药液过滤后备用。
3、把粳米淘洗干净后入锅，加入适量清水，熬煮成稀粥。
4 、在粥内加入防风药液和百年堂阿胶汤，放入洗净切碎的葱白，文火稍煮后即可调味食用。
