随着社会的发展及人们对健康的关注，阿胶逐渐进入了人们的眼帘。社会上对阿胶的褒贬不一，有的说阿胶只是水煮驴皮，有的说阿胶可以青春不老，那到底阿胶有什么食用功效呢？阿胶有哪些食用方法呢？下面跟着小编来一起看一看吧。
阿胶的食用功效
1、补血益气。阿胶对血红蛋白和红细胞增长速度的有很好的疗效，甚至超过了铁剂，所以它补血的作用，针对失血性、营养性等各种贫血症有非常好的作用。
2、强筋健骨。阿胶有补血的作用，而血则能养筋，能润滑关节，补充骨髓、脑髓等等，因此有了强筋健骨的作用，有力抗击风湿等作用。
3、增强体质。阿胶里面含有大量的蛋白质，有利于人体的吸收，它能增加人体的抵抗能力，减少疾病的发生，适用于年老多病的人，身体虚弱，爱患感冒的人。
4、缓延衰老。阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。
5、抗癌。阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用，而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外，阿胶有促进淋巴细胞转化作用，可使肿瘤生长减慢，症状改善，生命延长。在使用放疗、化疗时，使用阿胶，可减少副作用，增强体质，增强药物耐受性。
6、补钙。阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可预防和治疗骨质疏松。是中老年人保健中最为理想的补充剂。
7、美容养颜。阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
8、调经安胎。阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调;阿胶可补阴血，益冲任，故可养胎、安胎，调治妊娠病。对常见胎元不固，胎动不安，甚至流产有很好的治疗作用。
9、扩张血管。阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。中老年人服用阿胶可促进血液循环，改善微循环，抗心律不齐等作用。
阿胶的食用方法
1、阿胶粥
组成：阿胶10克、大米100克、红砂糖适量。
制法：将阿胶捣碎备用。先取大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时，调入捣碎的阿胶、红糖，煮为稀粥服食，每日1——2剂。
功效：养血止血，固冲安胎，养阴润肺。
适应症：适用于虚劳咳嗽，久咳咯血，吐血，鼻衄，大便出血，妇女月经过多，漏下不止或崩中，孕妇胎动不安，先兆流产及各种失血性贫血，缺铁性盆血等。
2、蜂蜜阿胶粥
配方：蜂蜜30克、米酒20亳升、阿胶15克、红糯米50克
制法：将糯米加适量水煮粥，粥成后加入阿胶、米酒调匀，置温后加入积安堂蜂蜜服用，每日3次，10日为一疗程。
功效：补血(补血食品)益中，适用于各类贫血患者服用
3、阿胶蛋花汤
材料：阿胶10克、鸡蛋1个、精盐适量。
制法：
1、将阿胶捣碎，研成细末，放入砂锅，加适量水，中火加热。
2、待阿胶完全烊化后，调入搅打均匀的鸡蛋，边煮沸边搅拌成鸡蛋汤，加少许精盐即可。
食法：每日2次，早晚分食，温热食用。
功效：滋阴补血，安胎。东阿阿胶性味甘平，能滋阴补血、润燥止血，鸡蛋能补气血、安五脏。
主治：适用于气血两虚型先兆流产或阴血不足所致的胎动不安、烦躁不宁等。
4、阿胶白参蛋汤
配方：阿胶10克、鸡蛋1个、白参粉3克。
做法：1、将鸡蛋去壳，放碗中搅匀，放入沸水锅中制成蛋汤，再放入东阿阿胶烊化即成。
食法：早晚用东阿阿胶鸡蛋汤各冲服白参粉1.5克。
功效：益气养血，固胎。适用于气血两虚型先兆性流产。
5、阿胶散
组成：阿胶(麸炒)、马兜铃各30克、五灵脂(研)、桑白皮各15克、甘草(炙)7.5克
用法：上药研末。每服3克，用水150毫升，煎取90毫升，食后、临卧时通口服。
主治：虚人老人一切咳嗽。
来源：《三因极一病证方论》卷十三。
6、阿胶散
组成：阿胶(炒燥)1分、蒲黄1分、黄耆(锉细)1分。
制法：上为细散。
用法：每服1钱匕，生地黄汁调下，并2服。
主治：舌上血出不止。
来源：《普济方》卷五十九。
7、阿胶散
组成：阿胶(水化开，冲服)3克、丹参、生地各6克、黑山栀、丹参、血余(即乱发烧灰，存性)、麦冬、当归各2.4克
用法：水煎服。
主治：心移热于膀胱，迫血妄行，致患尿血，脉数，舌赤者。
来源：《医学心悟》卷三。
8、阿胶散
组成：阿胶30克(捣碎，炒令黄燥)、薯蓣30克、人参30克(去芦头)、五味子30克、麦门冬15–30克(去心，焙)、干姜15克(炮裂，锉)、杏仁23克(汤浸，去皮、尖、双仁，麸炒微黄)、白术30克、桂心23克。
用法：上药捣细罗为散。每服3克，不计时候，以粥饮调下。
主治：肺脏气虚，胸中短气，咳嗽声微，四肢少力。
来源：《太平圣惠方》卷六。
9、阿胶散
组成：阿胶45克(麸炒)、鼠粘子(炒香)、甘草(炙)各7.5克、马兜铃15克(焙)、杏仁7个(去皮、尖，炒)、糯米30克(炒)
用法：上为末。每服3–6克，用水150毫升，煎至90毫升，食后温服。
功效：养阴清肺，止咳平喘。
主治：小儿肺虚有火，咳嗽气喘，咽喉干燥，咯痰不爽，或痰中带血，舌红少苔，脉浮细数。
方论：方中重用阿胶滋阴养血为君，糯米、甘草健脾益气，培土生金为臣；马兜铃、牛蒡子清热降气，利膈化痰为佐；杏仁润肺化痰，止咳平喘为使。诸药合用，共奏养阴清肺，止咳平喘之效。
来源：《小儿药证直诀》卷下。
10、阿胶散
组成：熟地黄60克、白芍药、艾叶、当归、甘草、阿胶、黄耆各30克(一方有川芎)
用法：上药哎咀。每服15克，用水300毫升，加生姜3片，大枣1个，煎至210毫升，去滓温服，无时。
主治：妊娠不问月数深浅，或因跌仆，或因毒药，胎动不安，腰痛腹满；或胎漏下血，短气乏力者。
来源：《妇人大全良方》卷十二。
11、阿胶散
组成：阿胶1两半、马兜铃1两半、紫菀1两、款冬花1两、甘草半两、白蒺藜2钱半(炒)、糯米1两。
用法：上(口父)咀。每服2钱，水1盏半，煎8分，温服，不拘时候。
主治：肝经受风冷，目有冷泪，流而不结者。
来源：《准绳·类方》卷七。
12、核桃桂圆肉炖阿胶汤
材料：阿胶15克、核桃肉60克、黑芝麻30克、桂圆肉适量、冰糖适量。
做法：
1、芝麻用砂锅炒香，备用；
2、将东阿阿胶，核桃、芝麻、桂圆肉及冰糖放入炖盅内，倒入适量的热水，隔水炖3小时即成。
3：炖好后可放入冰柜内，分几次饮用，连汤带渣一起吃。
功效：补肾滋阴养血，补肺润燥，黑发养颜，对身体有很大补益。
13、阿胶酒
材料：阿胶400克、黄酒1.5升。
制作：把阿胶捣碎，置于黄酒中，上火慢熬，令其烊化后，装瓶备用。
用法：每日3次，每次10-30毫升。
功效：阴虚咳嗽，眩晕心悸，虚劳咳血，吐血，崩漏下血。久患咳嗽，痰黄或挟血丝，肺结核等证。
来源：《圣济总录》
14、阿胶酒
组成：阿胶3两(炙)。
制法：上为末。
用法：以酒1升半，煎令消，1服。
主治：孕妇血痢。
来源：方出《证类本草》卷十六引《梅师方》，名见《普济方》卷三四四引《圣惠》。
15、阿胶丸
组成：阿胶、赤石脂各45克、续断、川芎、当归、甘草、丹参各30克、龙骨、鹿茸(酥炙)、乌贼骨、鳖甲(炙)各60克
用法：上为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。空腹时用温酒送下20–30丸。
主治：产后崩中，下血不止，虚羸无力。
来源：《妇人大全良方》卷二十二。
16、阿胶丸
组成：阿胶(炙令燥)半两、乱发灰(别研)半两、代赭(别研)、干姜(炮)1两、马蹄半个(烧令烟尽)、生干地黄(焙)1两1分、牛角腮(炙焦)2两。
制法：上为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。
用法：每服20丸，空心粥饮送下，日午、夜卧再服，加至40丸。
主治：产后恶露不绝，腹痛气急，及产蓐三十六疾。
来源：《圣济总录》卷一六一。
17、阿胶丸
组成：阿胶(炒令燥)1两、黄柏(去粗皮，锉)1两、人参1两、干姜(炮)1两、当归(切，炒)1两、酸石榴皮1两。
制法：上为末，面糊为丸，如梧桐子大。
用法用量：每服30丸，食前米饮送下。
主治：产后泄泻，肠滑不止。
来源：《圣济总录》卷一六四。
18、阿胶红枣汤
材料：鲜猪皮100克、阿胶15克、红枣10克、红糖20克。
做法：
1、将猪皮刮去碎油脂和猪毛，洗净；阿胶打碎，红枣洗净。
2、锅洗净加清水1000克，下入猪皮先大火烧沸，下入红枣，烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂，捣碎去枣核。
3、下入阿胶，红糖，用小火慢熬，至完全融化，即可食用。
食法：每日分2次服用。
功效：本品汤质软滑，味甜香润，可口。可滋阴清热养心，益气补血止血。适用于吐衄便血、体虚疲乏无力、面色无华、低热盗汗、心悸失眠、阴虚血热，白血病等。
19、阿胶百合粥
材料：糯米100克、阿胶30克、百合15克
做法：
1、先将阿胶捣碎备用、将百合切碎以冷开水捣绞取汁；
2、再将糯米加适量水煮粥，待粥煮熟时，放入捣碎的阿胶、麦冬汁，边煮边搅匀，视粥稠胶化即可。
用法：每日1剂，早晚温热服食，连服3天。
功效：滋阴补虚、养血润燥。
20、阿胶羹
配方：阿胶250克、黑芝麻(炒香)、核桃仁(炒熟后碎成豆粒状)各100克、葡萄干、桂圆肉各50克、黄酒250毫升、冰糖250克。
制法：
1、将阿胶砸碎，加入黄酒中浸泡2天。
2、加入冰糖250克，水200克，蒸l–2小时。
3、加入黑芝麻、核桃仁、葡萄千、桂阗肉等搅拌均匀，再蒸O.5–1小时后放凉成冻，置冰箱内保存。
用法：每天早晚各服一匙，也可用热水冲服。
功效：补血滋阴。尤适用于阴虚肾亏症，症见腰酸、怕冷、耳鸣等。
21、阿胶山药粥
配方：阿胶10克、山药50克、大米粉30克、白糖或精盐适量(任用一种)。
制作：阿胶捣碎，山药去皮切丁，同大米粉放锅中加水500克煮至熟，按自己的口味加白糖或精盐调味。
用法：温服，可常年服用。
功效：阿胶性平味甘，入肝、肾、肺经。山药性平味甘，入脾、肾经。阿胶、山药与大米煮粥，有补脾肺、滋阴润肺的作用。适用于脾肺虚弱之人食用。
22、阿胶蜜饮
配方：阿胶、蜂蜜各15克、白糖适量。
制法：
1、将阿胶研碎，放铝锅内，加水适量，煮至阿胶溶化；
2、加入蜂蜜、白糖，煮沸一会儿，即可出锅。
用法：每日1次，每次1杯，温服。
功效：滋阴补血。蜂蜜具有滋润五脏、补益血液的功效与阿胶组成此饮，具有滋阴补血的功效。适用于贫血、咳嗽、便秘等病症患者食用。阿胶、蜂蜜都有增强人体免疫的功能，故可作为白细胞减少症的辅助饮料，常饮能滋补强壮，提高正气，减少疾病。
23、阿胶养阴粥
组成：麦门冬、生地、何首乌、黄精各30克、阿胶10克、大米200克
制法：
1、先将麦门冬、生地、何首乌、黄精水煎煮取汁。
2、入大米200克煮成粥，再将捣碎的阿胶入粥稍煮，待其溶化即可。
功效：阿胶养阴粥，它有补肾益阴、养血安胎的功效。适用于孕妇脸颊常常潮红，手足心常发热、口干咽燥等。
24、阿胶杏仁粥
配方：阿胶15克、杏仁、马兜铃各10克、糯米30克。
制法：
1、将杏仁、马兜铃入砂锅内，加水500毫升，煎取100毫升，去渣取汁，入糯米，煮为粥。
2、将阿胶烊化为汁，兑粥内搅匀待服。
用法：趁热服。
功效：养阴清肺，降气平喘。适用于肺阴虚引其的咳嗽气短、鼻翼扇动、咳嗽咯血、喉中痰明等症。
25、阿胶糯米粥
材料：阿胶20–30克、糯米100克、红糖15克。
做法：将糯米洗净，入锅加清水煮制成粥，再加入捣碎的阿胶粒，边煮边搅均匀，加红糖服食。3–4日/疗程。
功效：滋阴补虚，养血止血补血。
主治：阴虚血少型月经过多，崩漏；症见月经量多，血色鲜红，头晕乏力，口干烦躁，手足心热，盗汗，失眠。脾胃虚弱病者，不宜多食用。
26、黑米阿胶粥
材料：黑糯米150克、阿胶30克、葱5克、红糖100克。
做法：
1、先将黑糯米洗净浸透，阿胶洗净，葱切花。
2、瓦煲内加入清水煮开，放入黑糯米、阿胶煮30分钟。
3、加入红糖，撒上葱花煮片刻即成。
黑糯米要先浸透，煲粥时水沸后才下米，否则容易粘底。红糖不宜过早下，否则效果欠佳。
阿胶性平味甘，其补血、止血作用均佳，有标本兼治之效，适用于血虚诸症。黑糯米、红糖均能补益气血。此粥可补血止血、滋阴补虚，适用于血虚月经不调者经前，经后3天食用。
27、阿胶补血汤
材料：阿胶、龙眼肉、桑椹各20克、大枣6枚、仔鸡1只(约1500克)、葱15克、姜、蒜、墨旱莲各10克、盐4克。
制法：
1、将阿胶烊化(蒸化)待用；桑椹、墨旱莲洗净，大枣洗净去核；仔鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段；大蒜去皮，切皮。
2、仔鸡放入炖锅炉内，中药放鸡腹内加入姜、葱、盐，注入清水2000毫升。
3、炖锅置武火烧沸，再用文化炖煮1小时即成。
食法：每日2次，喝汤。阿胶用汤吞服，吃鸡肉50克，喝汤200毫升。
功效：养血补肝，益肾补精。用于震颤麻痹症血虚患者。
28、阿胶红糖奶
配方：新鲜牛奶200毫升、阿胶10克、红糖20克。
制法：
1、先将阿胶洗净，放人锅中，加适量水，中火煮沸，待阿胶完全烊化，保温待用。
2、再将鲜牛奶用另锅煮沸，沸后即离火，缓缓调入阿胶锅中，拌和，加红糖拌匀即可。
用法：每日1剂，早、晚2次分服。
功效：有滋阴润燥、补血养血等功效，不仅对孕、产妇脾气虚弱、气血两亏型贫血患者适用，对其他各类贫血也有辅助作用。
29、阿胶枸杞鸡
材料：阿胶30克、鸡1只、枸杞15克。
做法：
1、将阿胶砸碎，放杯中，加黄酒，隔水炖烊；
2、鸡宰杀后去毛及内杂；枸杞子洗净；
3、生姜、葱适量，将净鸡肉放锅中，加生姜、葱，并加水足量，炖半小时，去生姜、葱，加枸杞子，倒入烊化的阿胶，并放盐，再炖煮15分钟，加味精调味食用。
功效：滋阴补肾，防阴虚肾亏。
30、瘦肉阿胶汤
配方：猪瘦肉250克、阿胶15克、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝适量。
制法：
1、将阿胶研细，猪肉洗净切块。
2、锅内放入猪肉、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝，加水适量，烧沸，改为小火吨至烂熟入味。
3、加入阿胶炖化，出锅即成。
用法：吃肉喝汤，隔天1次，连服20天。
功效：猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效，与阿胶共制成此食疗汤膳，具有补血活血、滋阴润肺作用。尤适用于气阴不足、肝阴血虚、病后体虚、产后血虚、虚劳咳嗽、吐血等病症患者。对于出血日久、身体虚弱、有贫血等症的食管癌病人亦佳。
31、阿胶龙骨粥
材料：阿胶15克、龙骨15克、艾叶6克、糯米50-100克。
制法：先煎龙骨及艾叶，去渣取汁，后入糯米煮粥，临熟，将捣碎的阿胶放入粥中，搅匀令烊化。
用法：空腹服食。
功效：养血、止血、安胎。治血虚失养、冲任虚寒而致妊娠胎动不血等。
来源：《太平圣惠方》
32、阿胶蒸燕窝
配方：阿胶10克、冰糖20克、燕窝6克。
制法：
1、将阿胶打碎成小颗粒，燕窝用温水发胀，夹去燕毛，冰糖打碎成屑。
2、将阿胶、燕窝、冰糖屑放入蒸杯内，加水250毫升，置蒸笼内，武火35分钟即成。
用法：每日2次
功效：滋阴润肺，补血止血。适用于贫血、肺燥干咳、吐血、心悸、产后血虚、腰 酸乏力等症。
33、鸽蛋阿胶汤
材料：鸽蛋5个、阿胶30克。
做法：将阿胶置碗中，入清水适量，无烟火上烧化，趁热入鸽蛋和匀即成，1剂/日，早、晚各1次，可连续服用，直至病愈。
功效：养阴清热调经。
主治：血虚热型月经先期；症见月经提前7日以上，月经量多，色鲜红，口干，手足心发热，烦躁失眠，咽干口燥。
34、女贞子虫草炖阿胶
材料：女贞子40g、冬虫夏草40g、怀山40g、杜仲20g、陈皮1角、阿胶40g、花胶120g、猪肉120g、细盐少许。
做法：
1、花胶预先用清水浸透使其发开，洗干净，切成块状；
2、冬虫夏草、淮山和陈皮分别用清水浸透，洗干净；女贞子、杜仲分别用清水洗干净；猪肉用清水洗干净；阿胶打碎；将女贞子、冬虫夏草、淮山、杜仲、陈皮、花胶和猪肉放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，取出以上全部材料(可上碟做送菜佐膳)，再放入阿胶，继续加热溶阿胶，并以少许细盐调味，即可饮用。
功效：本炖品健脾补肾、滋阴清热，用于女性生殖系统癌瘤病症。
