齐国在战国七雄中一直都是老大哥，更是儒家首领，伴随着乱世风云，孟尝君田文强势崛起，他先后担任三国丞相，鞠躬尽瘁，以一盏阿胶奶汤八宝鸡滋养疲惫身子，从而智谋频出，得以叱咤乱世。
孟尝君田文乃“战国四公子”之一，战国时期齐国贵族，齐威王田因齐之孙，靖郭君田婴之子，齐宣王田辟疆之侄。因封袭其父爵于薛（今山东省滕州市官桥镇），又称薛公，号孟尝君。
孟尝君依仗父亲留下的丰厚资产，在封地薛邑广招各国人才，门下有食客数千。秦昭王求贤若渴，听说孟尝君的名气，便想将他招揽到秦国来，封为丞相，不久逃归。后为齐湣王相国，时值秦国强盛，孟尝君决定合纵攻秦，于是田文率领齐、韩、魏三国之兵，攻入秦国的函谷关，到了盐氏，秦国求和，以山西临汾之西南的武遂还给韩国，今风陵渡所在之地的封陵还给魏国，孟尝君威名大振诸侯国。
孟尝君常年忙于军国大事，致其气血不顺，寝食难安，齐王怜悯贤才，将宫廷御品阿胶赏赐给孟尝君，还将齐国海滨城邦进贡的各地珍品一律送入田文府邸，令田文深受感动，田家厨娘也钦佩主公名声大噪于战国七雄，虔心地将齐王送来的各地珍品来了个大杂烩，烹制出一道阿胶清蒸鹰龟，其色泽鲜艳，奶白浓稠，龟肉鲜嫩，胶香四溢，有特殊香味，令孟尝君爱不释口，甚至将这位贴心的厨娘纳为夫人，每日喝着爱妻熬制的阿胶清蒸鹰龟，甚是人生快事。
齐湣王七年因贵族田甲叛乱事，田文为湣王所疑，谢病归薛，不久出奔至魏，任相国。曾西合秦、赵与燕共伐破齐。齐襄王立，田文遂保持中立，不久复与莫联合相秦，再后来田文辞去任何官职，闲赋在家，每日与爱妻弹琴赋词，共饮阿胶清蒸鹰龟，追昔往事如云，看尽乱世江湖。
阿胶清蒸鹰龟烹制技巧：
【主料】：百年堂阿胶9克、乌龟500克、火腿25克、黄酒10克 冰糖10克 姜10克 盐10克 鸡油10克 各适量。烹制方法：1. 选用经洗蒸加工好的火腿25 克，切成3 厘米长的象眼片；将阿胶以黄酒烊化熬制成汤汁；2. 姜洗净去皮，切成大片备用；3. 选用一只500 克左右的小龟（山鹰龟），将其投入冷水锅中，在旺火上烧开后捞起；4. 用刀后跟从龟的背腹之间剁开剖成两半，除去内脏、冲净血水；5. 龟肉放入开水锅里略氽捞出，再放入冷水中，刮去龟身上的皮膜洗净，剁去脚尖，切成四大块，留头去尾，按原形放入汤盘内；6. 将火腿片盖在龟肉上，加入姜片、盐、冰糖、黄酒，再加入阿胶汤和清汤淹没龟肉，在汤盘上盖一平盘，上笼用旺火蒸90 分钟取出，拣出姜片，淋上鸡油即成。
