在中国唐朝时期，老寿星张公艺以九世同堂，阖家欢乐而名留青史，据悉，张公艺长寿秘诀在于性情豁达能忍，又精通养生之道，冬令时节常以滋补圣药阿胶调理身体，每次家宴最后一道菜必上阿胶清汤全家福，全家福是取其吉祥之意，祝福人们合家幸福。
阿胶清汤全家福选料精细，品种多样，色彩缤纷，汤鲜味美，营养丰富，成为后世多种喜庆宴席上不可缺少的一道滋补佳肴。
张公艺，郓州寿张（今台前县孙口乡桥北张）人，生于公元578年（北齐承光二年），卒于公元676年（唐仪凤元年），历北齐、北周、隋、唐四代，寿九十九岁。
张公艺是我国历史上治家有方的典范，他们家族九辈同居，合家九百人，团聚一起，和睦相处，千年以来，倍受历代人民尊敬，传为美谈。
张公艺自幼有成德之望，正德修身，礼让齐家，立义和广堂。制典则，设条教以戒子侄，是以父慈子孝，兄友弟和，夫正妇顺，姑婉媳听，九代同居，合家九百人，每日鸣鼓会食。养犬百只，亦效家同，缺一不食。唐麟德二年，高宗与武则天，率文武大臣、宫妃命妇去泰山封禅。车驾过寿张（今台前县），闻张氏九世同居，累朝都有旌表，因而也慕名过访。问张何能九世同居？公艺答：“老夫自幼接受家训，慈爱宽仁，无殊能，仅诚意待人，一'忍'字而已。”遂请纸笔，书百“忍”字以进。高宗连连称善，并赠绢百端，以彰其事。
张公艺还专门为唐高宗和则天圣后摆设家宴，当阿胶清汤全家福作为压轴菜肴端上来之时，帝后无不感慨张公艺家族如此繁盛既得益于一个忍字，又得益于精通养生。之后帝后二人还向张公艺讨要了阿胶清汤全家福的烹制技艺，带回皇宫，希望李唐王朝能借阿胶清汤全家福寓意般子孙昌盛。
阿胶清汤全家福烹制方法
【原料】：
阿胶、海参（水浸）（150克） 牛蹄筋（泡发）（50克） 鱼翅（干）（20克） 虾仁（50克） 草鱼（50克） 鸡胸脯肉（50克） 鱼肚（100克）
【辅料】：
香菇（干）（5克） 冬笋（25克） 鸡蛋清（25克） 油菜心（15克） 淀粉（蚕豆）（5克） 火腿（15克）
【调料】：
黄酒（50克） 盐（4克） 味精（2克）
【制作方法】：
1.将生鸡脯肉去筋片成薄片，放入碗内，用阿胶粉、鸡蛋清、精盐、湿淀粉浆好；
2.水发海参片成抹刀片；
3.水发蹄筋一片两半；
4.水发鱼肚也片成大片；
5.草鱼宰杀治净，片取净肉50克，切片；
6.虾仁洗净，切片；
7.将海参、蹄筋、水发鱼翅用清汤焯一下；
8.鸡片、鱼片、虾片用沸水氽熟；
9.取一大汤碗，先把各种主料均匀地放在碗内，再将火腿、冬笋、水发香菇、油菜心相同地摆在上面；
10.汤锅内放入清汤150毫升，精盐、黄酒旺火烧开，去掉浮沫加入味精，然后将清汤慢慢倒入汤碗内即成。
