清代名医吴鞠通，杰出的中医温病学家。著有《温病条辩》、《吴鞠通医案》、《医医病书》三部医书。通晓温病，以擅治急性发热性疾病闻名于世。对内科杂病、妇科、儿科、针灸以及心理疗法等也颇有造诣。
他和汉张仲景比肩而立，并为我国中医药学史上的两大柱石，故有“伤寒宗仲景，温病有鞠通”之说。张仲景是中医学的泰斗，吴鞠通乃温病学的巨匠，“两相羽翼”。
乾隆末年，京都大疫流行，不少病人因治疗不当而死亡，吴鞠通利用叶天士之法奋力抢救，抢救病人，名声大振。
至嘉庆皇帝因白莲教起义动乱，而殚精竭虑，致气不摄血、肺虚咳嗽。
吴鞠通依嘉靖帝圣体病灶特征与饮食喜好，特以千年补血益气圣品阿胶为主料。
《本草纲目》记载：阿胶，出东阿，故名阿胶。
每年冬至时令，齐鲁优秀熬胶匠采东阿水、乌驴皮，经七七四十九道古法工艺熬制而成，胶香清醇四溢、色透如瑰玉，具有气血双补、健脾养胃的功效，每年产量极低，故而弥足珍贵，就连皇室都难得一求。
吴鞠通以黄酒烊化阿胶熬成汤汁，再辅以桑杏与猪肺，每天炖制一锅阿胶桑杏炖猪肺，清醇入味，补肺止咳，令嘉庆帝气血顺畅，龙体安康，一举歼灭历时九年的白莲教动乱。
阿胶桑杏炖猪肺烹制方法
【配方】
百年堂阿胶8克、桑叶2克、南北杏2克、猪肺50克、姜1片、蜜枣半粒、食用油、姜葱、食盐等。
【做法】
1 将阿胶以黄酒烊化熬成汤汁。
2 猪肺买回来后要先用清水对着肺喉冲洗一下，冲至发胀后放出水，如此重复几次。
3 烧红镬，用油及适量姜葱爆香猪肺，爆至干水捞起。
4 将阿胶汤、桑叶、南北杏、猪肺、姜片、蜜枣一同倒进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
