未病防治，首选食疗。阿胶，《神农本草经》载“久服轻身益气”，滋阴润燥，益气补虚，五脏同补，四季皆宜，千百年来被人们誉为妇科圣药，滋补佳品，在美容养颜、强身益智、延年益寿等各方面功效显著，漫长的历史形成了许多以阿胶配伍的食疗膳食验方。
夏分初夏和长夏，气候各有特点。初夏主火。火气伤人，心脏首当其冲，即所谓“火气通于心”。火气伤人，心神最易受扰，因此，人们易出现心烦、失眠，甚至出现汗多、躁狂等情况，所以初夏要注意养心安神。清代《本草崇原》载：“阿胶乃滋补心肺之药也”；杨士瀛则说“阿胶育神，人参益气也”。因此，阿胶，是补心育神佳品。
阿胶冻
【配方】阿胶（阿胶原粉）250g，黄酒250ml，冰糖250g，水100g【制法】阿胶砸碎或打粉，加黄酒，将其浸泡成海绵状，加冰糖、水，置锅内加盖蒸化，冷后或置冰箱内即成冻。【用法】每天服1-2次，每次1-2匙。【功效】补血益气，适于一般血虚病人及男女老少进补保健，经常服用，功效显著。
阿胶绿豆汤
【配方】阿胶（阿胶原粉）15克，砸碎，绿豆50克【制作】将阿胶砸碎，加适量蜂蜜，加入绿豆，加水适量，熬成清汤服用。【功效】夏日服用，可滋阴润燥，清凉去火。
滋阴养血的龙眼阿胶汁
【配方】鲜龙眼肉30克，阿胶（阿胶原粉）10克，白蜜少许，纯净水适量。【制作】①将鲜龙眼肉入搅汁机搅成汁，倒入杯中待用。②阿胶入锅上火，溶化成液体，与白蜜一起淋入杯中，注入适量纯净水调匀即成。【用法】每日1次，每次1杯，温服。【功效】滋阴养血，清热生津。尤适用于阴虚挟热，症见心烦口干，女性月经先期量少、色红或紫。可做食疗饮品。
养阴清热调经的团鱼阿胶汤
【配方】团鱼1条（约50克），阿胶（阿胶原粉）30克。【制作】①将团鱼洗净，去内脏、头，用砂锅清炖至烂熟。②将甲鱼取出，文火焙干研成细末，每包2克分装备用。③鱼汤中加入精盐少许调味，以热汤烊化阿胶10克，冲服甲末3克。【用法】每日1剂，分3次服完。【功效】养阴清热调经。尤适用于血虚热型月经先期，症见月经提前7日以上，月经量多、色鲜红、口干，手足心发热，烦躁失眠，经期或有红色皮疹或皮下出血。
健脾安胎的莲子阿胶粥
【配方】莲子30克，阿胶（阿胶原粉）10克，糯米100克。【制作】①将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后服用。②将阿胶研成细末或直接用原粉，放入莲子内碗中，拌合均匀，隔水蒸熟，待用。③将糯米淘洗干净，入锅，加水煮沸，调入蒸熟的莲子阿胶，拌匀，按常法制成糯米粥，即成。【用法】早、晚分食。【功效】益气健脾，止血安胎。尤适用于气血两虚型先兆流产。
益气补血的阿胶番茄粥
【配方】成熟番茄150克，阿胶（阿胶原粉）10克，粟米100克，精盐、味精各适量。
【制作】①先将番茄择洗干净，放入温开水中浸泡片刻，冲洗后，将其切碎，连皮剁成番茄糊，盛入碗中，备用。②粟米淘洗干净，放入烧锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，调入番茄糊，继续用小火煨煮成粥。③另锅加水煮沸，放入阿胶，待阿胶完全烊化后，兑入番茄粥中，拌匀，再煮1~2沸，加精盐、味精调匀即成。【用法】每日1剂，早、晚2次分服。【功效】补虚养血，益气调经。尤适用于孕妇产后气血两亏、肝肾阴虚型贫血患者。
