阿胶块的质地较坚硬，因此食用之前都需要经过一些浸泡处理，那么阿胶应该用什么泡比较好呢?要泡多长时间?
阿胶用什么泡较好?阿胶用黄酒泡比较好。阿胶有一定的腥味，用黄酒浸泡的话可以去除阿胶的腥味，并且黄酒可以促进阿胶的作用，还有软化阿胶、杀灭阿胶中细菌的作用，因此阿胶用黄酒泡比较合适。
阿胶的不同泡法：『开水烊化法 』将阿胶处理成阿胶粉末，将适量阿胶粉末加入碗中，按口味加入适量冰糖，用刚刚烧开的水冲入碗中，不停搅拌，直至阿胶和冰糖完全融化。
『黄酒浸泡法 』将整块阿胶榨碎，倒入和阿胶体积相当，或者稍大于阿胶体积的黄酒，浸泡1到2天，直至阿胶软化。
阿胶要泡多长时间为好?阿胶在不同温度和状态下浸泡的时间是不相同的。
1、粉末状的阿胶用黄酒浸泡几个小时就可以了。
2、碎块状的阿胶用黄酒浸泡，温度较高时最好在冰箱中浸泡48小时。
3、温度较低时可以浸泡一到两天，直到没有硬块就可以了。
泡阿胶时需注意的问题：1、阿胶在浸泡过程中保存不当，如高温室温浸泡，容易出现滋生细菌的情况，导致阿胶变质。所以温度太高时，可放入冰箱浸泡。
2、黄酒浸泡阿胶的时候最好要有盖子，如果没有盖子，可以用保鲜膜多包裹几层，以免出现细菌进入的情况。
3、开水烊化法浸泡阿胶的话，要不停搅拌，要不然底下的阿胶会融化不完全，对烊化阿胶不利。
4、最好用同一个容器浸泡和加热阿胶，这样不会出现阿胶浸泡好，更换容器时的浪费。
5、泡阿胶的时候最好将阿胶砸成小块，不要一整块的阿胶放下去浸泡，否则需要较长的浸泡时间。
6、泡阿胶的时候，黄酒要将阿胶完全没过，这样才可以将阿胶完全浸泡到。
7、泡阿胶的时候可以隔一段时间搅拌一下，有利于阿胶的融化。
