在中药处方上, 中医师有时会在某味中药的后面用扩号写着:先煎、后下、包煎、烊化或冲服等等字样。尤其是用阿胶等胶类药材配伍其他中药时, 医生通常会注明“烊化”, 也就是用热溶液将其溶化的意思。不少人简单地将“烊化”理解为用药液浸泡, 结果是粘有尚未过滤的药渣;或者烊化步骤不正确, 不但影响胶类的溶化, 甚至还影响到疗效。
胶类药物为何要烊化
阿胶、鹿角胶、龟板胶等胶类中药, 如果与其他药物一起煎煮, 也许能溶化, 也许不能完全溶化, 或沉在药锅的底部甚至焦煳炭化, 失去了其应有的疗效。另外, 胶类药跟其他药物一起煎, 还可能会黏附在其他中药表面, 影响其他中药有效成分的释出。即使把这些胶类药物单独煎煮, 也容易粘锅, 同时还会产生泡沫, 容易溢出锅外, 导致有效成分大量丢失。因此, 需要单独烊化, 以保证疗效。
为了确保胶类药物有效成分得到完全释放, 疗效得到充分发挥, 正确掌握烊化方法十分必要。由于烊化的效果和产生的药效也与药物本身的质量密切相关, 因此, 在烊化的过程中还可以鉴别阿胶类药物的真假。
烊化步骤要正确
烊化需要用热的溶液, 可以是白开水, 也可以是黄酒、热牛奶, 或是趁热滤去药渣的药液。很多人为了方便, 常直接用同一处方配伍的药液来烊化胶类药物。但这样做时, 应将煎好的药液静置过滤, 去除残留药渣后再用。若静置过滤后温度下降需加热, 宜放入胶类隔水炖, 以保证烊化效果。
下面以烊化阿胶为例, 介绍烊化的步骤。
1.打碎或打粉:阿胶打碎或打粉可增加接触热水的面积, 倒入热水后要不停搅拌, 以加速溶解。
2.隔水炖保持水温:烊化阿胶时水要够热, 可以用“隔水炖”的烊化方式, 即把阿胶放在一个小碗或杯子里, 加适量白开水或经过滤的药液放在锅里隔水炖, 让碗里的水保持在沸点左右, 并不停搅拌。
3.用药液烊化时需先静置过滤:用药液作溶媒时, 不能简单理解为用药液浸泡。应将处方中需煎煮的中药煲好后, 倒出药液, 静置后取药液或过滤取澄清药液再用。如需加热时, 同样可用“隔水炖”的方法。
