鹿茸阿胶炖鸭项是一道以鸭项肉为主要材料制作而成的菜品。
制作食材
鸭项肉250克，鹿茸3克，阿胶10克，淮山10克，桂圆肉5克。
制作步骤
(1)鸭项肉洗净，去皮，切成中块，飞水。
(2)淮山、桂圆肉洗净。
(3)将鸭项肉、淮山、桂圆肉放进炖盅，倒进1碗半沸水，盖上盅盖，隔水炖之。
(4)待锅内水沸后，先用中火炖1小时，后用小火炖1．5小时即可。
(5)炖好后，隔去药渣(能吃药渣者不用隔)，加适量油盐便可服用。
菜品功效
养颜生血，强精润肝。
适应症
阴虚肾亏，头晕眼花。
营养成分
鹿茸含鹿茸精、胶质、雌酮及多种元素，能强精益血，温 补肾阳；阿胶含胶原、多种氨基酸和多种微量元素，能润脉养血，滋阴补液；淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；桂圆肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。
注意事项
"鸭项：广州方言，已长大但还未下过蛋的母鸡。泄泻者忌用；脾胃虚弱、消化不良者不宜服用。
