阿胶的主要成分是驴皮，阿胶成品呈方形块状，黑色有光泽，气微，味微甘。阿胶主要用于补血滋阴，在我国有悠久的历史，具有很高的药用价值。阿胶被称为“补血圣药”和“滋补国宝”，与人参、鹿茸并称为“中药三宝”。
阿胶的做法
让我们来看看阿胶的做法：
1、买来的阿胶一般是块状，先隔着袋子把阿胶敲碎，然后用黄酒浸泡三天，注意黄酒和阿胶的比例要是1：1，泡软即可。
2、将泡好的阿胶放在锅中煮，一边煮一边搅拌，直到阿胶全部融化成液体。
3、将冰糖敲碎，放到阿胶中一起搅拌，直到二者完全融化在一起。
4、最后加入桂圆、红枣和核桃肉，搅拌均匀后加入黑芝麻，继续煮上20分钟。
5、煮好即可以食用，也可以放凉后冷藏保存，下次吃的时候取出来加适量温开水冲服。
阿胶的食用方法
记得在初中那会，笔者家里人经常会给我吃阿胶，那会正处于发育阶段，麻麻说吃阿胶对女孩纸好，所以我也乖乖吃了很多！服阿胶可以促进体内血红蛋白和红细胞的增长速度，达到显著的补血功效，对于血虚体弱的人来说，可是极好的呢！那么当你得到阿胶之后，你会选择怎样的方式来食用呢？不懂？别着急，超实用的阿胶食用方法马上为大家奉上！
1、牛奶冲服
将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软回味悠久。
目前，市场上有速溶性“阿胶饮宝”颗粒，是用阿胶配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味剂精制而成，属保健食品。
2、膨化食用
用微波炉进行阿胶膨化试验，得到酥香可口的阿胶珠，直接口中含化，纯香持久，效果满意，方法如下：先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0.5厘米厚，然后将破
碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按动微波启动键，设定火力10乘，定时3分钟即可。
3、炖烊服用
具体可分为下面三个步骤进行：
（1）将碎阿胶放汤盆中，加黄酒适量浸泡12小时
（2）取冰糖适量，加水化成冰糖水，滤去渣后倒入泡软的阿胶中
（3）将盛阿胶的容器放锅中，隔水蒸1—2小时，取出放凉后服用。
阿胶的功效作用
阿胶具有补血滋阴、止血润燥之功效。内服阿胶可以促进体内血红蛋白和红细胞的增长速度，达到显著的补血功效，对于血虚体质的人来说，阿胶是很好的补血圣品，脸色发白，有眩晕心慌症状的人适合食用阿胶。
阿胶还可以止血，对于吐血、尿血、便血和妊娠期出血等症状，阿胶具有一定疗效。
阿胶具有滋阴润燥的功效，在秋冬干燥季节时，容易发生呼吸系统的疾病，这时就可以用阿胶来进行滋补，阿胶还能缓解心烦、失眠等症状。
阿胶哪些人不能吃
虽然阿胶具有很强的进补功效，但并不是每个人都适合服用阿胶。以下人群就不适合吃阿胶：
1、孕妇 、高血压和糖尿病患者要慎用阿胶，需在医师的指导下服用。
2、脾胃虚弱的人要慎用阿胶。
3、感冒病人不宜服用阿胶。
4、儿童需在医师指导下服用阿胶。
5、过敏体质者要慎用阿胶。
6、正在服用其他药品的患者，在服用阿胶前要先需要咨询医师。
阿胶孕妇可以吃吗
孕妇可以吃阿胶吗？孕妇不仅可以吃阿胶，阿胶还可以作为一种安胎养胎的补品来给孕妇食用。因为阿胶是一种天然的胶原蛋白，对孕妇有百利而无一害，吃阿胶可以让皮肤保持滋润紧致，可以有效应对孕妇容易出现的妊娠纹，而且可以加快受损组织的恢复，对孕妇来说有不少好处。
一些女性在怀孕初期会伴有贫血症状，这时候就可以食用阿胶来补血，改善效果十分明显。不过也注意不要吃多了，阿胶补血十分有效，吃多了可能会出现流鼻血的症状，孕妇要适量食用。
