一、阿胶是怎么来的？
原来阿胶的主要原材料是驴皮、辅料是黄酒、冰糖、豆油，加上古阿井的水熬制而成。其原产地在山东省的古东阿县，也就是现在的山东省阳谷县阿城镇古阿井。
二、阿胶怎么吃最补？
1、烊化兑服
将阿胶捣碎、研成粉末，取3–9克，加入冰糖，用开水冲服。
2、泡煮法
取阿胶一块（250克左右），将其捣碎，加入黄酒、水各250ml、冰糖250克。浸泡24小时。待其软化，可放入核桃、黑芝麻、桂圆肉等一起小火熬制，边熬边搅拌，以免胡焦掉。充分化开后，冷却后即可食用。
3、由于阿胶性滋腻，易伤胃，所以适合和着其他食物一起煮了吃。
可以将阿胶跟糯米、廋肉、蜂蜜、鸡蛋、红枣、黄酒等食物合在一起煮粥食用。这样可治疗贫血、咳嗽等症，亦有补血润肺，养胎安胎之功效。
三、怎么吃阿胶不上火？
如果平常吃阿胶会上火，不要在煮阿胶时放人过多的补益药材，可用清凉的甘蔗汁代替水来炖阿胶；或者在炖鸡蛋阿胶时用鸭蛋尤其是青皮鸭蛋代替鸡蛋。
食用阿胶时，尽量不要放糖，或稍放点盐，嗜甜食的宜用冰糖。
一次服用的量不要过大，一般体质的人每天不宜超过10克。食用阿胶时，应当多喝水，多吃蔬菜、水果，尽量不吃油腻和辛辣的食物。
选用陈阿胶。陈阿胶火毒已消，不会上火。按中医药理，刚制成的阿胶仍有火毒之性，服用易上火，须将其置于阴干处，放置3年以上（另有说法，新阿胶放置5年以上，温性减半，放置10年以上变为平性），直至荼毒自行消尽后方可服用。
四、如何保存阿胶？
1.阿胶以棕褐色长方形或方形扁块，块形平整，表面光滑，边角齐整，有光泽，对光透视时边缘呈半透明，质脆易碎，有胶香味者为佳。
2.天气湿热时用草纸包好，放在底部铺满石灰的陶缸内，再埋入谷糠中贮存，能起到保护的作用。
