如今，马上进入阳春三月，在这春暖花开的季节，大家是不是在“春困”的笼罩下，懒懒地不想动？
因为有人认为阿胶是冬令补品，其它季节不可以吃。其实，这种观点是错误的。阿胶益气补血，滋阴润燥，男人女人大人小孩都可以吃，一年四季都可以吃。人顺四时，道法自然，仅从季节来说，春天吃阿胶可以养肝。且俗话有“春养肝，夏养心”，所以，在春天吃阿胶，是很合时宜的一件事情。
俗语说：“百草发芽，百病发作”。春天是欣欣向荣的季节，但也有乍暖还寒、还寒乍暖的天气，考验人体的抵抗力，是容易患病的季节。因此春天更应注意保健养生，防患于未然。
中医认为，春季主风，风伤人，春季多风，风为百病之长，易损人之肝，尤其易耗人肝阴，使人肝阴不足，因此春季也是肝病高发的季节。肝为风脏，主藏血。肝阴不足则会出现头晕、眼干、目涩、胁肋灼痛、手足蠕动，舌红少津、脉弱细数等症，甚至会出现肝风、中风。所以，春季宜养肝息风。
阿胶则入肝经，滋肝阴，宜于春季养肝。清代黄宫绣《本草求真》载，阿胶，味甘气平，质润，专入肝经养血。清代叶天士《神农本草经读》载，所以妙者，驴亦马类，属火而动风。肝为风脏而藏血，今借驴皮动风之药，引入肝经。
春季吃阿胶还有很多新的打开方式哦
阿胶糕
配方：
阿胶250克，核桃仁250克，黑芝麻250g克，冰糖200克，黄酒250毫升。
做法：
1、用打粉机将阿胶、冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用；
2、将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内，加入黄酒，用文火加热，边加热边搅拌，熬至胶液由原来的几条线变成一条线；
3、加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀，停止加热；
4、把熬好的阿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上，木铲压平、冷却、切块，冰箱4℃存放。
阿胶打粉冲服
1、用阿胶配备的专用打粉机，将阿胶粉碎成细粉状，
2、将阿胶粉或者用阿胶原粉每次取阿胶粉一匙（8～10克）放入杯中。
3、依个人口味，加入热牛奶、豆浆等（80℃以上）边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久。
阿胶炼乳
材料：
阿胶2块，纯净水1杯（125毫升），炼乳两勺（40克）。
做法：
1、用铁勺把阿胶块敲碎，敲的时候可以用布袋包裹阿胶，防止阿胶块飞溅，尽量将阿胶块敲得碎一些。
2、将敲碎的东阿阿胶放入微波炉盒中，加入125ml水，密封放入微波炉，中火加热15分钟。考虑微波炉型号的不同，建议10分钟后每隔1-2分钟查看阿胶烊化情况，以东阿阿胶全部烊化为好。
3、取出烊化好的阿胶膏，加入40g炼乳，充分搅拌均匀，东阿阿胶炼乳就做好了。
阿胶海参汤
配方：
阿胶80克，海参300克，山药30克，枣干10克，许，水淀粉适量。
做法：
1、阿胶用温水浸透发开，洗净切块；
2、海参浸透后择洗干净，切成3厘米长、1厘米宽的条；
3、山药洗净去皮，切片；
4、 红枣洗净去核；
5、姜去皮切片；
6、锅内放适量清水，用旺火烧开，放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片，改用中火煮2小时，下精盐调味即可。
