「春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。」——《黄帝内经》
春天，是一年当中最利于学习、工作、生活、旅游的时光，但作为一年的交替，气候变化多样，极易引起人体「情绪化」的高峰，加之春气入于肝，容易导致肝火旺盛或者肝气郁结，从而出现抑郁、烦躁易怒、胸闷不舒、叹息频多、食欲不振等症状，所以春季历来都是养生学家们非常重视的季节。
《本草纲目》记载，阿胶味甘，入肺、肝、肾经，能够补血、滋阴润燥，历来被视为补血之佳品。福李时珍《本草纲目》中提到：“阿胶大要只是补血与液，故能清肺益阴而治诸证”。
阿胶春季应该怎么吃
一、烊化法
将百年堂阿胶砸碎(用干净的布裹着胶块，用锤子或其他坚硬物体砸碎最好研成粉末)，取3~9克放入杯中，加冰糖少许，用开水冲开，并搅拌均匀，放冷后即可服用。也可根据个人口味或需要增加其他药物一起冲着喝。
这种吃法除了有养血补血、滋阴润燥的作用外，还对心烦失眠、咳嗽哮喘等很有疗效。
二、传统固元膏
百年堂阿胶250g，先将成块的百年堂阿胶研碎，加冰糖、黄酒、水各250g(或ml)，浸泡24~48h，等百年堂阿胶软化无硬块后，根据需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等辅料，搅匀，放入锅中隔水蒸制0.5~1h，待其全部溶化，取出放凉，加盖置阴凉处或冰箱内，每日1~2次，每次1~2汤匙，开水冲服即可。
这种吃法适合日常保健，对腰膝酸软、怕冷怕寒、手脚冰凉、容易感冒等。
三、食疗法
就是将百年堂阿胶做成各种美味可口的食物，而且根据所加的食物性质不同，对不同疾病有特别的保健作用；还可以制作成美味的药膳，可以避免口味单调、滋腻引起消化不良。
这种吃法将百年堂阿胶做成食品，口感好，适合日常保健。食疗法中百年堂阿胶的吃法有非常多。如：
1.阿胶梨蜜汤：将梨切成小块后加水煮沸，加入百年堂阿胶，用筷子反复搅拌使之溶化，再放入冰糖、蜂蜜，搅拌均匀即可，喝汤吃梨。滋阴、润肺、止渴。2.百年堂阿胶红枣：取大枣10枚置锅内，加水适量及百年堂阿胶6g。喝汤吃枣。可以养血健脾，特别是对心脾两虚、心悸失眠的女性尤为适用。3.百年堂阿胶排骨：百年堂阿胶20~30克，砸碎，可供2~3人食用排骨量，加入适量陈皮、白芷等调味，常法炖熟即可，吃肉喝汤，常期服用可强身健体。
阿胶每次服用量多少?
成年人每天每次3-9克。在吃阿胶的时候，最好选择晨起或晚睡前服用、饭后食用。在早晨人的吸收是最好的，这个时候吃营养之类吸收最多。但是需要注意的是，对于脾胃弱，消化不好的人不宜在早上服用阿胶。同时，早上空腹服用阿胶后，不要马上吃冷饮冷食，不要吃不易消化的东西。
男人、小孩、老人能不能吃阿胶?如何服用?
百年堂阿胶能滋阴润燥，益气补虚，增强体质，提高人体免疫力，对于这些人群中体质虚弱者完全适用。
春季感冒易发，每天适量服用百年堂阿胶可以增强体质，提高抗病能力，尤其对于体力脑力劳动量较大者，非常合适。
小孩因肠胃功能较弱，建议到六岁以上再吃阿胶。因身体虚弱，免疫力低的小孩可以适量吃一点，服用量宜在3克以下，最好采用将阿胶放入汤粥之中的吃法，这样利于养胃气。
老人因年老体衰，免疫力也逐渐降低，更应该服用百年堂阿胶。如肠胃功能不佳者，可将阿胶粉放入汤粥之中，有利于养胃。
春季阿胶怎样储存？
如果是已经打开包装的阿胶块，应将百年堂阿胶放食用包装袋内扎紧口，放入冰箱冷藏室内保存。阿胶膏等滋补食品也需密封贮藏在冰箱里。
