阿胶是传统滋补中药，其由驴皮加工熬制而成，俗称驴皮胶。阿胶味甘，性平，具有补血止血，滋阴润肺的功效，其被广泛用于女性月经不调，妊娠出血等症。近几年，由于驴皮资源日益匮乏，加之中医膏方文化节日益兴盛，阿胶的需求量不断上升，导致其价格年年攀升，屡创新高。部分不良厂家借机以次充好，以假乱真，扰乱正规的阿胶市场。
为此，下面为大家简单地介绍一下如何选购优质阿胶。
1外观
阿胶表面棕黑色或乌黑色，其色泽有点类似黑巧克力，只是它的表面平滑且有光泽。由于阿胶主要含明胶蛋白（含量可达98.84%），故其对光透视边缘呈半透明状，且质地较硬，拍击可以将其碎开，断面显玻璃样光泽，碎片对光透视半透明。总之，选购阿胶时先对光看看，要选择那些表面无杂乱纹理，无油孔，无气泡且透明性好的阿胶。
2气味
真阿胶有股轻微特有的“胶香味”，且没有“杂味”、“浊味”，更没有腥臭味，也可将阿胶放于坩埚内灼烧，待其膨胀烊化冒白烟后，可闻到浓烈的麻油香气。
3口常
碎成小块，放于嘴里品尝，发现阿胶味道清香，没有发苦、发腥、发浊的味道。
4水试
将阿胶碎块放入杯中，加入沸水3到5分钟，阿胶溶化，溶液呈棕红色，较澄清，静置后溶液不变稠，且无颗粒状异物。
目前市场上冒充阿胶的主要有猪皮胶、牛皮胶、杂皮胶、骨胶、明胶等。假劣阿胶造假原料多样，加工方式粗糙，作为消费者选购阿胶须谨慎小心，不能贪图便宜，要提高鉴别真伪的能力，确保自身用药安全。
