夏季养生
夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛，此季节是新陈代谢最快的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行也是最为旺盛的时期，活跃于机体表面。故夏天的特点就是燥热，“热”应以“凉”克之，“燥”应以“清”散之。故此，清燥散热是夏季养生的关键。
清凉鸭肉
鸭肉
味甘，性凉。归脾、胃经，具有补益气阴，和胃消食；解毒敛疮；祛风通络之功效。
用阿胶煲的老鸭汤，鸭肉性凉，能清燥散热，阿胶性平，能滋阴润燥，以鸭肉和阿胶为主料煲汤，能养胃生津、补五脏、预防心血管疾病
宏济堂阿胶
食材：
老鸭1只，宏济堂阿胶10克，笋干适量，香菇4朵，大葱1根，枸杞1小把，食盐少许，姜1块，小葱2根，料酒1勺
制作要点
鸭子洗净，开水中焯烫一下，捞出洗净。
.笋干洗净，清水中浸泡20分钟，切段。
3.香菇提前泡发，然后切成两半，大葱切段，姜切片，小葱切葱花。
4.把焯水后的鸭肉放入砂锅中，加清水没过鸭肉，再加入阿胶，几片生姜，加入笋干，最后加两勺料酒，大火煮半小时后转小火。
.文火煲三小时，开盖后，再开大火，放枸杞煮两分钟，调味盛出
小贴士
做老鸭汤一定要选择一年以上的老鸭，两三年的土鸭最好。
鸭屁股一定要去掉，否则会有膻味，一定要焯水。
笋干是咸的，要先清洗浸泡一下，大概20分钟
