相信多数人都是通过某宝和朋友圈的渠道买的阿胶糕，这个圈子里一直有个现象存在，同样是阿胶糕，为什么价格相差那么多？从几十块到几百块。如果您也有这种顾虑，一定要相信一句话：阿胶糕是一分价钱一分货，便宜无好货几十块的是没有阿胶含量的，只是普通的核桃红枣零食糕点而已。一两百的，不用想了，阿胶含量很低的，而且用的阿胶也不会是驴皮熬制的阿胶。三百以上的还算比较靠谱，但是要辨别一下好坏，毕竟花了好几百，买到假手工的劣质糕也是不划算的，这就是便宜一定没好货，但贵也不一定就是好货。下面分享一下自己的一些心得。
前提（很多人还在说的拉丝法和溶解法现在已经无法分辨是量产还是手工的。有明胶添加剂的阿胶糕遇热也可以拉丝，用糖浆代替阿胶的阿胶糕也可以溶解）。
真正的好阿胶糕毫无疑问是纯手工小锅制作的，一锅4斤，也有一锅5斤的，不是工厂大锅量产的。
劣质阿胶糕看上去发黑，黑乎乎的，阿胶含量少，红枣和枸杞的含量也少(这种阿胶糕白给都不能要)。
真正的纯手工阿胶糕是采用的驴皮阿胶熬制的，所以，遇热后的拉丝是偏琥珀色，而不是白色透明的。
室温25℃以上，量产的阿胶糕是不会融化的，因为有定型剂，这个对健康没什么好处；现在有很多商家卖着机器量产的阿胶糕，却标着手工的价格，号称是手工的，真是无语。
量产的阿胶糕有多便宜，你真的想像不到的价格，某宝上大多数卖的都是这种。所以，不要看他们写的什么世代相传，什么爷爷奶奶熬胶，甚至有的都放上了自己熬胶的视频，那些片段式的视频都不足以能证明什么。所以，为了健康还是擦亮眼睛吧！
