阿胶补血效果显著，李时珍《本草纲目》誉阿胶为“补血圣药”，强调阿胶的主要功能在于“补血与液”。叶天士称赞阿胶是“血肉有情之品”，善于补血，擅长治疗血虚引起的各种病症。现代药理研究证实，阿胶可直接作用于造血链，升高骨髓造血细胞、白细胞、红细胞和血红蛋白，促进骨髓造血功能，迅速恢复失血性贫血之红细胞功能，增强免疫。因此，阿胶是补血不可多得的佳品。
女人吃阿胶可以美容养颜
相传杨贵妃之所以肤如凝脂，就是因为常年吃阿胶的缘故。唐代的诗中说：
《全唐诗·宫词补遗·肖行澡》
铅华洗尽依丰盈，
雨落荷叶珠难停。
暗服阿胶不肯道，
却说生来为君容。
阿胶能补血是众所周知的事情，但是却不知女人的美貌是靠气血来浇灌的，气血充足的女人皮肤会更加紧致，繁殖则会法令纹下垂、苹果肌下垂，倍显老态。
冬天吃阿胶可以增强免疫力
阿胶，味甘、性平，故可长期服用。现代研究证实，阿胶能显著增强实验动物的耐力，有显著抗疲劳的作用。而两千多年来的事实也证明，坚持长期小剂量服用阿胶，能增强体质，提高机体的抗病能力。三国时期的曹植就赋诗《飞龙篇》赞颂阿胶增强了他的体质，“授我仙药，神皇所造。教我服食，还精补脑。寿同金石，永世难老。”
冬季吃阿胶可以滋阴润燥
冬天不但寒风刺骨，而且天干物燥，不少人都会出现嗓子干哑，喉咙肿痛，口舌生疮等现象。嗓子干哑，喉咙肿痛，口舌生疮是“冬燥”的表现，而燥邪之气最伤肺，进而耗损阴精。《本草纲目》认为，阿胶入肺、肝、肾三经，有“和血滋阴，除风润燥，化痰清肺”的作用。当冬季人体津液缺乏，呈现“燥”的状态时，常服阿胶就能养阴液，润肺燥，即“滋阴润燥”。
冬季吃阿胶可以使皮肤红润有光泽
冬季皮肤干燥是困扰很多女性的一个“顽疾”，此时单纯护肤是不够的，还要补血。中医认为，女人“以血为本”，只有气血充盈，才能面容姣好，皮肤靓丽。阿胶作为“补血圣药”，能有效“补血”，《本草纲目》记载：“阿胶大要是补血与液，故能清肺益阴而治诸证。”因此，想要在冬季皮肤红润有光泽，服用阿胶补血是必不可少的。
