春天阳气生发，万物生发。自然界呈现出一派欣欣向荣的景象。因此，春季养生应以顺应阳气自然生发舒畅的特点，以养肝为要务。
春季是生机勃勃的季节，这时人体的肝气开始旺盛，排浊气、畅气血，正是调养肝脏的大好时机。
清代黄宫绣《本草求真》载：“阿胶，味甘气平，质润，专入肝经养。”古医书上也有记载：“驴亦马类，属火而动风，肝为风脏而藏血，今借驴皮动风之药，引入肝经。”
由此可见，春季进补，养肝柔肝，吃点阿胶对身体是十分有益的！
阿胶海参汤
食材：
阿胶80克，海参300克，山药30克，枣干10克，姜少许，水淀粉适量。
制作方法：
1.阿胶用温水浸透发开，洗净切块
2.海参浸透后择洗干净，切成3厘米长、1厘米宽的条
3.山药洗净去皮，切片
4.红枣洗净去核
5.姜去皮切片
6.锅内放适量清水，用旺火烧开，放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片，改用中火煮2小时，下精盐调味即可
莲子阿胶粥
食材：
莲子30克，阿胶10克，糯米100克。
制作方法：
1.将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后备用
2.将阿胶打成细粉，放入莲子碗中，拌合均匀，隔水蒸熟，待用
3.将糯米淘洗干净，入锅，加水后煮沸，调入蒸熟的莲子阿胶，拌匀，按常法制成糯米粥，即可食用
阿胶蜂蜜水
食材：
阿胶6克、蜂蜜30克 白糖
制作方法：
将事先捣碎的阿胶用沸水冲开，然后兑以蜂蜜即可。
阿胶固元膏
材料准备：
蒸锅、电磁炉、小木铲、食品盒、砧板、刀、小刷子
制作方法：
1.蒸锅加水2500ML。蒸笼盖放好盖严，将电磁炉调制2100W将水加热烧开，（大约时间8分钟）。
2.将打好的阿胶粉、冰糖粉一起放入蒸锅加120ML黄酒，用小木铲搅拌均匀。
3.将搅拌好的阿胶粉等辅料放入蒸锅蒸制25分钟。时间不宜过长，注意观察防止胶液沸腾溢出锅外。
4.将红枣片、枸杞、核桃依次加入蒸锅与蒸好的胶液（挂旗状）搅拌均匀，开盖搅拌蒸制5分钟。
5.最后将炒香的黑芝麻加入蒸锅，用小木铲搅拌均匀。
6.关闭电磁炉，取下蒸笼，将蒸好的固元糕盛入事先准备好的食品级塑料方盒内，表面涂抹一层香油或蜂蜜，降到室温后放入冰箱冷藏。塑料方盒内边缘涂抹少量香油，以便最后取出切片。
进补，养肝柔肝，吃点阿胶是非常必要的。
