阿胶属于我国的传统中药，最早记载于《神农本草经》，而其应用史却已有三千多年。在历代本草中皆载：“阿胶性平味甘”，列其为“上品”，这“上品”之义便是指“无毒，主养命，多服久服不伤身，老少皆宜”。所以，在传统中医药学里面非但没有讲阿胶“多服不宜”，反而强调其“久服轻身益气”的药性。
再观现代医学，《中华人民共和国药典》2015年版记载：阿胶“性味甘平，归肺、肝、肾经。”这其中也强调了阿胶的性味甘平，而非易燥之物。
阿胶似乎都不具备易上火的特性，那么服用阿胶上火的原因在哪里呢？
1服用人群不对
高血压，感冒发热及身体有炎症患者禁用。脾胃虚弱者慎用或减量服用。
阿胶性滋腻，难消化，因此脾胃虚弱者慎用或减量服用，出现食欲不振、胃中饱胀、腹中胀满、呕吐、腹泻时，暂停服用。
如消化功能欠佳，可减少用量或改在饭后服用，也可配一些促进消化的食物或药品一起服用。
2服用时机不对
出现感冒发烧、湿症热症情况时尽量不要服用阿胶；如果观察发现口舌生疮，小便太黄，舌苔发黄，说明阳气较盛、内热很重，宜消火后服用阿胶。
3配料不对
配料上火。上火现象主要是人们在阿胶服用过程中加入了过多的辅助药物和糖份所造成的。为避免吃阿胶上火，在服用阿胶时应注意以下几点：
⑴、食用阿胶时不放糖，淡食。放糖时应放冰糖。
⑵、取陈年阿胶服用。阿胶经过长时间的放置火性变小，疗效更好。吃阿胶时，用量不要过大。
⑶、用阿胶配制煎膏时，应注意合理配制，不要一味温躁。
4用量不对
阿胶用作一般滋补，宜在空腹时服用。阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。
5服用时间
阿胶用作一般滋补，宜在空腹时服用。阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。
出现上火症状怎么办
如果服用后感觉口干、牙龈出血、鼻腔干燥，出现热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。可能由于阿胶货新，出厂不久，性温助火。可以提前购买阿胶放置一段时间后服用。
食用阿胶上火也可能是因为阴虚体质。阴虚的人，阳火相对会显得旺盛，燃烧体内的津液，令人感到口干喉痛，但不一定有口气及眼屎，这种热我们称为“阴热”或“虚热”。阴虚的人若食壮阳的食物，如阿胶，便会令阳火过旺，身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态，便会上火，严重时会低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆（即黑豆，功能补阴利水 ，滋养肝肾）60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的阿胶互冲服。
阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还能促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍。可以将白术、炙甘草、陈皮煎好后用来冲服阿胶。也可以参考《超级经典的民间食疗偏方》中某些健脾胃的食疗偏方。另外，山楂虽然可以促进消化，可以配合阿胶吃，但是可能会出现口黏、舌苔厚腻等症状。
体寒怕冷的人，吃阿胶的时候可以加一点桂圆。肾虚的人也可以再配上一点枸杞。气虚的人可以加入党参或西洋参一起服用，气血双补，效果更好。
