阿胶，始于《神农本草经》，称：“久服，轻身益气”，陶弘景在《本草经集注》中写到，“阿胶，出东阿，故曰阿胶”。
春季养生宜顺应天时，既要平抑肝阳，又要健脾益气，并重视饮食的平衡。自然界生机勃勃，万物欣欣向荣，这时人们应当顺应自然界生机勃发之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形体，使情志随着春天之气生发而不可违背它，这就是顺应天时的养生方法。违背了这种方法，就会损伤肝，因为养肝是春天养生的基础。
春季宜省酸增甘以养脾气。我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品，多吃一些红枣等养脾的甜食，还有蜂蜜、韭菜、菠菜等。
春季养生的几个小诀窍：勤梳头。春天是自然阳气萌生的季节，这时人体的阳气也顺应自然，有向上向外升发的特点，表现为毛孔逐渐舒展，代谢旺盛，生长迅速。故春天梳头，正符合这一春季养生的要求，有宣行郁滞，疏利气血，通达阳气的重要作用。
适当春捂。“春不减衣，秋不戴帽”。春分时节气温还未完全转暖，气温变化又大，过早减掉冬衣，一旦气温下降，就难以适应，会使身体抵抗力下降，病菌会乘虚袭击机体，容易引发各种呼吸系统疾病及冬春季传染病。
注重食补。除了省酸增甘之外，每周应至少补充3次坚果类食品，如核桃、花生、杏仁、桃仁等，有助于提神去燥，除瘙痒等。午餐也可补充些炖汤食品，如阿胶蘑菇汤、白果乌鸡汤等，这样既可补充人体在春季干燥时节需要的水分，又可增加蛋白质的摄入，有助于增强人体抵抗力。
饮食推荐——阿胶蘑菇汤
【配方】
阿胶10克，鲜蘑菇、粟米各100克，精盐、味精等调料各适量。
【制作】
①将蘑菇择洗干净，切片，备用。
②将阿胶放入锅内，加水煮沸，待阿胶完全烊化，保温待用。
③粟米洗净，放入砂锅，加适量水，按常法煮粥，待粟米将酥烂时，调入蘑菇片及烊化的阿胶液汁，搅匀，继续用小火煨煮10分钟，加精盐、味精，拌匀调味即成。
