为什么要用黄酒泡阿胶？

阿胶

阿胶味甘、性平，入肝、肾、肺三经，滋补药用两宜，滋阴补血，润燥止血，李时珍《本草纲目》誉为"补血圣药"，男女老少都可以服用。

大家都知道阿胶糕的主要原料为：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等。为什么阿胶糕一定用黄酒？下面阿胶小编为您解答：

阿胶为什么要用黄酒泡？

黄酒是药引子，很多中药都用黄酒来调服。

阿胶用黄酒浸泡主要有以下4大原因：

1.增加阿胶的功效

用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。

2.软化阿胶

用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。

3.去阿胶腥味

用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。

4.使阿胶保质更久

用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。

黄酒是世界上最古老的酒种之一，距今已有2500余年的酿造历史。它以谷物为原料、用麦曲做糖化发酵剂制成，香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，不仅可以直接饮用，还常被用于烹调，祛腥解腻、丰富口感。处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

那么，为什么黄酒会成为医药学史上最为重要的辅料或“药引子”呢？今天就跟大家扒一扒黄酒的药用价值：

1、增强免疫力

黄酒含丰富的功能性低聚糖，功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。

2、美容抗衰老

黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

3、预防心血管病

黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

4、减肥

适量的饮用便可预防肥胖，同时它还能够加速血液循环和新陈代谢，从而达到减肥的功效。

5、活血驱寒

黄酒具有活血祛寒以及通经活络的功效，因此在平时经常感觉到手脚冰凉的患者可以适量多喝。特别是在寒冬的季节，适量的喝点黄酒，既可活血祛寒通经活络，同时还能帮助这类人群有效的起到抵御寒冷的刺激，从而预防感冒的作用。