阿胶自古以来就是名贵的药材与人参、鹿茸称为中药三宝，大部分人想吃阿胶却担心阿胶的真假问题。尽管各大媒体曝光不断，但“劣胶”依然屡禁不止。普通消费者对阿胶只有一个大概的认识，不懂专业的阿胶知识，要想分辨真伪优劣，如同雾里看花。
李时珍《本草纲目》对真伪阿胶有详细记载：“若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类，其气浊臭，不堪入药。当以黄透如琥珀色，或光黑如潆漆者为真。真者不作皮臭，夏月亦不湿软”。
今天给大家介绍一下鉴别阿胶真假的杀手锏：
1看外观
正品阿胶：
呈规则的长方形，胶块大小、厚薄均一，块形方正、平整，胶块表面平整光亮、色泽均匀，呈棕褐色，“色如琥珀，黑如翳漆”。
2闻气味
正品阿胶：
初打开包装，对胶块表面轻哈一口气，鼻闻具有阿胶淡淡的清香味，粉碎后，鼻闻具有阿胶独有的清香味。
3试硬脆度
正品阿胶：
质硬而脆，若用手掰，不弯曲，稍用力即断。如果将胶块在手中用力拍在硬物上，裂成数块，断面光亮，无油孔、气孔及明显刀纹。
所以爱吃阿胶糕的朋友们千万要记住了，学会这几招，保你轻松就能买到正宗的阿胶，免得再花冤枉钱。
