对于阿胶，可能大部分人都有所耳闻，知道它是一种女性的补品，阿胶眷顾阴虚的女人。但到底什么是阿胶呢？
其实阿胶的来源本质是由驴皮和牛皮制成的，它们都含有人们所需要的蛋白质叫做丝氨酸，这种物质是非常特殊的，也正符合我们人体的口味。而且在制作过程中需要加入糖浆等来调制，这样才可能会达到人们想吃的那种口感。
吃阿胶的益处与禁忌有哪些？
阿胶含有丰富的动物胶、氮、明胶蛋白、钙、硫等矿物质和多种氨基酸物质，具有补血止血、滋阴润肺等功效，特别在补血方面的作用更加突出，在治疗各种原因的出血、贫血、眩晕、心悸等症状方面也是效果卓著。
阿胶的养颜之功其实也就根基于它的补血之功，女性气血充足，表现在容颜上，就是面若桃花、莹润有光泽。但是当今社会节奏的加快，竞争压力的加剧，很多女性过早地出现月经不调、痛经、肌肤暗淡无光、脸上长斑等衰老迹象。只有从内部调理开始，通过补血理气，调整营养平衡来塑造靓丽女人。而补血理血的首选之食就是阿胶，因为阿胶能从根本上解决气血不足的问题，同时改善血红细胞的新陈代谢，并加强真皮细胞的保水功能，实现女人自内而外的美丽。
下面介绍一种“阿胶粥”，阴虚体质的人可以用于日常养阴补阴。
做法：先将糯米洗净，入锅加清水煮制成粥，再加入捣碎的阿胶粒，边煮边搅均匀，最后加红糖服食。阿胶糯米粥能够滋阴补虚，养血止血。对于女性因阴虚血少引起的月经过多、崩漏、口干舌燥、手足心热、盗汗等，都有很好的效果。不过，脾胃虚弱病者，不宜多食用。
吃阿胶的禁忌有哪些？
需要提醒大家的是，在使用阿胶时，不要服用刚熬制的新阿胶，而是应该在阴干处放三年方可食用；要在确认阿胶是真品后才可食用，以防服用以假乱真的阿胶引起身体不适；在服用阿胶的时候，千万不要在感冒的时候吃，也不要与茶水和胡萝卜一起吃；对孕妇或者是孩子来说，还是尽量的不要吃阿胶，因为它具有大补的功效。
