阿胶有滋阴补血、美容养颜、调经安胎、改善睡眠、强筋健骨、增强机体免疫、抗衰老等作用。由于阿胶营养价值极高，所以被称李时珍称为“上品”，并与人参、鹿茸并称为“中药三宝”。
但市面上，往往有不法之商掺杂使假，让人真假难辨。常见的“伪阿胶”有以下几种。
1.骨胶类：
是用骨胶厂生产的骨胶，经加水，加热熔化、浓缩，再加色素仿制而成。呈长方块，棕黄色，表面不透明，无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面具有不规则的皱纹，质坚韧，不易打碎，切断面棕色，角质样，无光泽，碎片对光照视呈棕黄色，半透明。
2.明胶类：
为化工厂生产的工业明胶或医用明胶，用上法仿制而成。呈长方块，棕红色或黑色，平滑光亮，除色黑者外均透明。质脆易碎，断面棕黄色，具玻璃样光泽，碎片对光照视呈棕红色，透明。气微或具墨汁样臭，味淡或微甘。火试灰化后，残渣呈白色片状或粉状，质松不与坩埚黏结，味淡，口尝无异物感。
3.多种动物的皮熬成的胶：
如狗皮、马皮、猪皮、牛皮等熬成的胶，表面黑褐色，光泽差，质硬韧，不易破碎。碎块断面色暗而无光亮，易发软黏合，带腥臭气。加沸水搅拌溶解后，溶液呈暗红棕色，浑浊，静置后溶液变稠，10%的水溶液温度降至不到10℃即凝固。
4.杂皮胶：
为皮革厂废皮，经煎煮仿制而成。呈长方块，土棕色，不透明，无光泽，质软，不易破碎。断面亦无光泽，碎片对光照视不透明，气异臭。火试灰化后，残渣呈土黄色或灰白色，粉泥状，易吸潮，味咸涩，口尝具细砂感。10%的水溶液呈淡棕色或乳白色，浑浊，白色泡沫较多，有异臭。
正宗的阿胶是什么样的？
今天聊东姑娘给大家带来6个标准，依据这6个标准，您就能选到精品阿胶。
1.看颜色
正宗阿胶形状方正，表面光滑，质地均匀，色泽好；
2.看边缘
正宗阿胶的边缘呈半透明的琥珀色，透光性好；
3.看质地
正宗阿胶质硬而脆，容易拍断或掰断，断面光滑，无油孔，无气孔；
4.看粉末
优质阿胶粉颗粒细腻；
5.闻气味
真阿胶有淡淡的香味；
6.水溶性
真阿胶磨粉易溶解。
