阿胶是用驴皮熬制而成的一种滋补佳品，具有补血益气，美容养颜的功效，深受女性朋友的喜爱。在买了阿胶后，一次吃不完，就要保存好了留着下次再吃，可是很多人担心保管不当导致阿胶变质影响口感和营养。那么阿胶应该如何保存，成了很多人关心的问题。
阿胶长久存放，药性会越平和，火毒会减少，一般建议鲜阿胶放3年以上再用。阿胶的保质期一般在5年，在有效期内服用才能确保疗效。在2000年以前阿胶没有保质期，2000年后国家药检局规定不管是食品或药品都要有有效期限，后来规定阿胶的保道质期为5年，放冰箱保存的时间会更长。
1、现在的阿胶一般都是铝箔包装，所以正常情况下只需将未开封的阿胶放置于阴凉通风干燥处或冰箱冷藏保存即可。在吃的时候，吃一包拆一包，拆封的尽量一次吃完，没有拆封的直接放在冰箱里冷藏就可以了。
2、如果已经把铝箔包装撕开，短时间内吃不完，可以将剩下的阿胶块置于玻璃瓶或是木盒内保存，需要用纸将阿胶包裹好，并放入干燥剂，将瓶子或木盒放在干燥通风的地方。考虑气候、储存等因素，建议6个月内食用完毕。
3、已经开封的阿胶，如果想要在短期之内吃完，可以放在冰箱的保鲜盒里面，吃的时候拿出一块儿即可，这种方法简单方便，如果没有开封，就不用往冰箱里放了，放置在通风阴凉处即可。
4、如果发现阿胶在保存过程中出现裂纹，甚至变成一小块一小块的，只要保管得当，可以放心的吃，不影响它的营养价值和食用的效果，只是看起来不太好看。
5、如果把阿胶打成了阿胶粉，需要置于密封袋或密封容器中储存，放在阴凉通风干燥处。请不要置于冰箱保存，以免受潮影响食用。
