阿胶，具有两千五百多年的历史，不管阿胶用料有着怎样的变动，阿胶作为滋补的药食两用毫无置疑的被固定下来。《神农本草经》上阿胶列为上品，原因没有详说。清杰出的医学家叶天士在《临证指南医案》中说阿胶是“血肉有情之品，滋补最甚。”中医认为的“血肉有情之品”是动物药（以脊椎动物、有血动物为主）中具有滋补强壮、添精益血的不同功效药食部分，与植物类药草木无情之品相对而言的。这其中的原因大概是因为人也是脊椎类有血的动物，以类补类，最为相宜。但是阿胶等动物类的药品直接入口，味道不佳。下面，小编就为大家推荐几个简单易做的阿胶食疗方法。
1、芝麻、核桃阿胶膏。 阿胶250克，研碎，黄酒250毫升，浸泡3天左右。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有明显功效。
2、人参、桂圆阿胶膏。 阿胶250克，黄酒250毫升，浸泡3天左右呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。
3、阿胶煮红枣。 取大枣10枚置锅内，加水适量煮熟，加入捣碎的阿胶6克，溶化，红糖适量调味。饮汤食枣。功效：养血健脾。主治心脾两虚，心悸失眠等。
4、阿胶梨蜜汤。 取梨1-2个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝汤吃梨。本方滋阴润肺止渴，适用于肺燥咳嗽、久病多痰。
5、阿胶粥。
取小米100克，阿胶15克研碎，冰糖50克做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开水一滚即可。有健脾补血养肝之功效，用于病后体虚调补。
6、黄酒阿胶。
黄酒浸泡阿胶，然后用文火煮沸，边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完，喝阿胶酒可以补血温阳，对虚寒症有较好疗效。
需要注意的是，由于阿胶性味滋腻，容易引起消化不良的症状。如机体病情复杂，不建议自行服用阿胶，最好由专业医生开具符合患者病情及体质的膏方，这样能促进阿胶的消化吸收，效果倍增，在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后继续服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。
