阿胶作为传统的滋补上品，可谓是家喻户晓，民间更有流传"陈酒不上头，陈胶不上火"的说法，因此有许多人就开始囤阿胶。陈阿胶比新阿胶好吗？怎样保存才能延长阿胶“寿命”？
按照中医药传统理论，一些中药存放的时间稍微长一些，可以缓和药性或缓解燥性，比如陈皮、半夏等。新制的阿胶带有“火气”，服用后可能引起咽喉疼痛，嘴角冒泡，药效也不能充分发挥。而阿胶存放时间越长，“火气”就会越小。
因此有些学者就特别提出了“阿胶陈久者良”这个观点，医生在开处方时也往往会注明“陈阿胶”。不过也有人表示，夏季吃阿胶糕容易上火，这种说法科学吗？夏季应怎样吃阿胶糕？
夏季消耗气血本来就易上火
人在夏季需要的能量是四季中最多的，新陈代谢快，消耗气血也狠。因此，对于体质不那么好的人们来说,夏季是最“虚”的。阳气生发，使心脏跳动加速，人大量出汗，“气随血脱，血随汗脱”，所以俗话说“苦夏伤阴”。
对于体质稍弱的中老年人、亚健康者、贫血女性或者血色素偏低者，夏季最容易出现头晕、心慌、胸闷、乏力、情绪怠惰等问题。所以，吃阿胶会不会上火，关键要看人本身的体质如何，一味地否定，的确有失偏颇。
滋补过头，夏季养生要有度
夏季养生，宜宁心安神、滋阴养液，适当滋补气血。阿胶糕可以补气养血，滋阴助肾，调节体液，增强机体活力。三文四武一人一锅定制的纯手工阿胶糕，更是一年四季都可以吃。
再好的东西，也需要适度。三文四武阿胶糕口感醇香，总是让人忍不住当零食吃着玩，再加上阿胶含量高，若食用过多，人体吸收不了，也未必是好事。夏季一般情况下，一日食用2-3片就可以。
新制阿胶火气大，平补应选陈阿胶
阿胶是用火反复熬制浓缩而成的，所以新制的阿胶都有火性与燥性。很多阿胶企业流水线作业，直接用新熬制的阿胶做阿胶糕，导致人体不易吸收、上火，甚至消化不良。
三文四武纯手工阿胶糕每一块都是选用3年以上陈阿胶，用黄酒烊化，遵循古法手工炮制技艺熬制而成，药性温和，适合长期使用。一人一锅的创新，更能按个人体质需求调整配方，不怕上火。
保存提醒
阿胶价值的高低不但和保存时间的长短有关，跟存放的环境和方法也很重要。阿胶的保存一定要放置在阴凉干燥处。若打开后发现碎裂、粉化、发霉、虫蛀、异味，甚至发臭等现象，那么不管存放了几年都不能再食用了。
