阿胶味甘、性平
功能为补血止血，滋阴润肺
现代研究证实
阿胶多由骨胶原及其部分水解产物组成
含总氮量约16%
主要为蛋白质
水解生成的氨基酸有赖氨酸10%、
精氨酸7%、组氨酸2%等
钙的含量为0.079%—0.118%
对血虚动物具有良好的补血作用
对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂
有促进人体免疫功能、强身健体的用
女性服用阿胶有讲究
女性在月经期后，由于经期失血过多会出现面色萎黄、头晕乏力、体质虚弱等症，这些情况一般属于虚证，适合用阿胶来调养。不过不少女性使用阿胶后，不仅效果不明显，还自觉腹胀不适，这是为什么呢？原来，阿胶虽好，但最好能够搭配其他的中药，才能起到“药半功倍”的效果。
首先，阿胶性味滋腻，容易引起消化不良的症状。而脾胃为后天之本，如果脾胃功能受损，再好的药物人体也无法消化吸收。因此，服用阿胶(尤其是脾胃功能不足者)时，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果也会加倍。常用的搭配是将白术15克、炙甘草5克、橘皮10克，煎好后倒入250克阿胶中。服用阿胶前吃点开胃的小菜，也是个不错的选择。
还有，不少血虚的女性，同时还存在气虚的症状，主要表现为气色不佳、气短、不爱说话、疲倦乏力、容易出汗等。中医认为，气和血密切相关，因此，补血的同时补气，才能加强疗效，巩固“战果”，可与黄芪、党参等补气药同用。将阿胶20克、黄芪20克，和红糖、糯米一起熬粥，是一道不错的“气血双补粥”。
值得提醒的是，在患感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等。
吃阿胶有副作用吗?
中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。此外，阿胶还能升高血压，防止失血性休克，对动物实验进行性肌营养不良也有较好的预防作用。
在中药里，阿胶为妇科上等良药。临床上多用于治疗妇女胎、经、产病和一些内科疾病。阿胶与川芎、甘草、当归、熟地、艾叶、白芍同用，为《金匮要略》中“胶艾汤”，主治妊娠腹中冷痛或产后下血不止。阿胶配伍艾叶，可防治流产，腹痛出血。阿胶加黄芪、大枣服用，可治因分娩出血过多或月经量过多引起的气短、乏力、头晕、心慌。
阿胶配伍桑白皮、石膏、杏仁、甘草、生地、麦冬、麻仁、枇杷叶，为“清燥救肺汤”，可治口干、鼻燥、干咳、少痰。阿胶与蒲黄配伍，可治咳血、鼻出血。阿胶与好墨并用，可治尿血、大便出血。取阿胶配茯苓、猪苓、泽泻、滑石，可治泌尿系感染。取阿胶加葱、蜂蜜煎服，可治老人或体质虚弱者大便不通。取阿胶与黄连、黄芩、白芍、鸡子黄配伍，即为《伤寒论》中“黄连阿胶汤”，可治烦躁不安，失眠。
值得注意的是，因阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香，属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。此外，市面上常有用牛皮胶、杂皮胶冒充阿胶，但与真阿胶质硬易碎，加热后有麻油香味散出不同，这些伪劣品多粘性较强，不易破碎，遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味。购买者可凭此加以鉴别。
