阿胶补血效果显著，人们给了它“补血圣药”的美名。

《黄帝内经》说：“肝受血而能视，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄。”有了血液的滋润濡养，人体的面色红润，肌肉壮实，肌肤毛发润泽，活动灵活矫健；反之如果血虚，会出现面色少华、肌肉瘦削、肌肤毛发干燥、肢体麻木或活动欠灵活等症状。

中医认为，人体以气血为本，气血是人体维持正常生理机能的物质基础，《黄帝内经》中提到“气血失和，百病乃变化而生”。从女性月经方面来说，气血不足，就会造成月经迟来、量少、经血稀而颜色浅；月经过多，也可能造成气血不足。所以补气血非常重要。

阿胶补血效果显著，人们给了它“补血圣药”的美名。早在两千多年前，药物学专著《神农本草经》就把阿胶列为上品，认为它是滋补佳品，且适于久服。著名药物学家李时珍强调阿胶的主要功用在于补血补液。