关于阿胶，一直以来都有人表示质疑，因为并不能在其中检测到补血的成分，但是很多吃过的人又表示真的有效果，可以说是十分的神奇了。而在近来年市场上更是刮起一股阿胶的热潮，朋友圈等地到处都在说“吃阿胶不如吃鸡蛋”，真的是这样吗？
专家解说
江苏省营养学会副理事长袁宝君这样说：从蛋白吸收率、经济性角度来说，新鲜的鸡蛋是人体摄入蛋白的首选食物。也就是说，你要补充蛋白质，那么阿胶、燕窝、海参是肯定不如鸡蛋的。
但是，阿胶是中国传统中医的一部分，是药食同源的产品，属中医范畴，而营养学属于西医范畴。因为是两个体系，尚没有完全融合，至于阿胶宣称有补气养血等功效，从营养学的角度还无法解释，阿胶是不是具有这些功效。
食物都有一定的营养价值，只不过营养成分多少不同而已。所谓没有坏的食物，只有坏的搭配。没有垃圾食物，只有糟糕的不合理搭配的饮食。阿胶取自动物皮，内含胶原蛋白，从这个角度上，肯定自身有一定的营养价值。
江苏省中西医结合医院消化科主任医师夏军权说：“阿胶是大众熟知的一味中药，性平、味甘。地道的阿胶，需要用特定驴皮，经过复杂的工序加工而成，其临床疗效是经过几千年临床验证的，补益肝肾、补血填精的功效是确切的。简简单单地用中药中的某一成分来评价中药的疗效是不恰当的。”
阿胶的主要成分是驴皮，驴皮的主要成分是胶原蛋白，而这种蛋白质缺乏人体必需的色氨酸，并不是一种好的蛋白质来源。如果只是想单纯地补充蛋白质的话，吃阿胶补充蛋白质的效果，确实比不上吃鸡蛋的。
不过，仅从营养的角度来评价阿胶，那可是“小瞧”了它。专家强调，阿胶是一味中药，它的价值更多体现在药用方面，“吃阿胶不如吃鸡蛋”的说法是把药用价值和食用价值放在一起比较，这是一种误解。
在阿胶里，有一种对人体很重要的微量元素，这种微量元素的名字叫做硫酸皮肤素。补充这种元素，不但对人体的心血管有好处，还具有美颜补血的功效。所以古代美女愿意用阿胶调理身体，让皮肤富有弹性和光泽，自然面如桃花，美容养颜。
阿胶可以解决贫血，让血液中的红细胞和血红蛋白含量明显上升，改善全身的造血功能，增强了免疫力，在此功效上鸡蛋是无法与阿胶相提并论的。所以从养颜补血的角度来看的话，阿胶的效果是要胜于鸡蛋的。
作为药材中上品的阿胶，如今却被说成不如鸡蛋，其实不是这样的。我们要辨证地看阿胶的临床疗效，不能简单地从其某一成分来评价其疗效。阿胶性味甘平，阿胶几千年来一直被看作滋补上品、补血圣药，是一种使用人群非常广泛的经典滋补品，药食两用。
