小米粥具有“代参汤”之美称更是营养价值丰富，它保存了许多的维生素和无机盐。中医认为，五谷杂粮是调养精、气、神的精华。而小米补元气，是最天然、最纯真的药物。那么小米粥的做法和功效是怎样的呢？下面来看看。
小米粥的做法
选用新鲜的小米，冲洗干净后放入锅中，加入适量的水煮即可，煮制的时间不能低于半小时，煮粥的过程中尤其是水开后，要用勺子经常拿个搅拌，以免小米粘在锅底。当小米煮成软糯粘稠的时候，就可以出锅食用了。煮小米粥的时候还可以放一些其它的配料，比如山药、红枣、薏仁、红薯等食物，可以让小米粥的营养更高。
小米粥的功效
1.美容养颜
小米粥中含有丰富的维生素。胡萝卜素和多种微量元素，可以减少色斑、色素的产生，使皮肤变得更加白皙，富有光泽。
2.明目
小米粥含有的维生素A，能够促进眼睛内视紫红质的合成，能增强人眼睛的对弱光线的适应能力，所以小米粥颇具明目的功效。
3.养心安神
因为小米粥的中的氨基酸成分，可以抑制中枢神经的兴奋，从而可以缓解人的情绪，可以起到安神的作用，所以小米粥可以促进人的睡眠，使人更易入睡。
4.补脾益胃
小米粥有补脾益胃的功效。因小米归脾、胃、肾经。能够保护胃黏膜，促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激。非常适合一些慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者食用。
5.滋阴养血
因为小米粥中含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的生成，提高血红蛋白的生血能力，所以小米粥对缺铁性贫血起到一定的预防作用。
6.安眠
小米粥中含有大量的色氨酸，对于调节人体的睡眠功能具有很好的效果，食用小米粥能够保证人体的睡眠质量。
7.促进消化
小米粥有促进消化的功效。因在谷类食物中，小米的膳食纤维和维生素B族的含量很高，且膳食纤维在进食后能够吸水，并促进胃酸的分泌，对食物的消化吸收有很大帮助。同时，膳食纤维也能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出。
以上即是对小米粥的做法和功效的相关介绍，希望可以帮助到大家。小米粥中含有的大量的维生素，氨基酸，为我们提供了很多好处。所以适当吃一些小米粥还是可以的。
